10.到一点酱油
11.搅拌一下就好
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
主料：韭菜250克、鸡蛋4个
辅料：香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙
1.准备所需材料
2.将韭菜摘好洗净晾干水分
3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内
5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用
6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油
7.然后拌匀
8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中
9.然后再拌匀
10.加入适量的盐
11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉
12.最后拌匀即可
烹饪技巧
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤 。
营养价值
韭菜
1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。[1]
鸡蛋
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋饺子怎么做，鲜嫩多汁，吃完美滋滋呢？那么这时候肯定有人好奇心了 ， 韭菜鸡蛋饺子有哪些繁杂的呢？实际上韭菜饺子馅的确算不上繁杂 ， 但是往往简单的却越需要精益求精 。而整道做饺子全过程 ， 我觉得最关键就是和面了 ， 并不是它那么繁杂，反而是特别需要耐心和气力才可以 。下边啥也不说了 。
今天就给大家共享韭菜鸡蛋饺子的做法和步骤，我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴跟我一同看下去吧 。材料准备主要材料：韭菜一把、生鸡蛋三个、粉条少量辅材：姜蒜少量、生抽酱油三克、五香粉三克、盐五克、味精两克、小麦面粉一斤韭菜饺子馅之步骤
步骤一首先将小麦面粉倒入一个容器里，分批加入适量冷水（水需分批放进，那样能更好地掌控水流量），用筷子搅拌成棉絮状 ， 用手和成面糊（揉出去的面团要光洁一些）
步骤二随后用保鲜膜封上，醒十分钟，随后取出揉一百下，再放入薄膜袋醒面，再醒十分钟，反复这种姿势三次（这样可以让饺皮更具延展性，通道更具口味）
步骤三把粉条提早用冷水泡浸三个小时，随后锅里放水，水开启入变松的粉条煮变全透明状（学习的过程约一分钟上下），用筷子轻轻地能夹断就可以捞起来 ， 快速用冷水清洗一下，切碎预留
步骤四并把生鸡蛋打进碗里拌匀，起锅烧油，油烧把鸡蛋液倒入，用小火迅速打撒（一定要迅速打撒，那样中后期起锅才香），然后放在剁好的粉丝里面
步骤五小葱剁碎（葱按照自己口感，能加并不加），然后把韭菜清理干净，晾晒表层水份，切割成末状放进鸡蛋粉丝里，上洒适量盐、味精、五香粉、生抽酱油、芝麻油拌匀（韭菜口感调的咸一些没事儿）
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