3、然后把白粉丝冷水下锅 ， 大火煮沸后 ， 转中火，再煮两分钟即可出锅 。
4、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内 ， 加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐 ， 翻拌混合均匀 。这个馅料里的粉丝不可少，因为加了粉丝不仅口感提升 ， 而且它也会吸走韭菜本身多余的水分 。
做韭菜馅的注意事项
粉丝一定要提前使用温水进行泡一下韭菜洗干净以后沥干水分切成小段切的越小越好，也可以添加少许的猪肉馅儿这样可以使饺子馅儿比较粘稠泡好的粉丝切碎越碎越好这样比较容易包，由于韭菜很容易出水可以使用盐进行杀一下也可以切碎以后放入少许的食用油进行搅拌均匀这样可以防止韭菜出水 。
韭菜粉丝馅儿加鸡蛋的时候鸡蛋一定要冷却好再进行添加然后按照顺时针进行搅拌这样可以使韭菜馅变得更加粘稠 。粉丝最好选择龙口粉丝或者红薯粉丝这样在制作的时候会比较有弹性食用的时候口感会比较好 。
###其它资料参考###生活水平的提高让人们在食物面前有了更大的话语权，例如吃饺子是一件在平常不过的事情，但是过去的饺子口味只有聊聊数种，人们选择的余地非常有限 ， 而现在，只要人们能够想到的食材都可以用来制作饺子，例如，韭菜鸡蛋粉条饺子就是一种比较创新的做法，下面就给大家讲解一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法有哪些吧 。
做法一：
1.将适量面粉放盆内 ， 慢慢加水，搅拌成小面絮状，揉成面团，盖好饧发二十分钟 。
2.鸡蛋炒熟 ， 碎一些 。
3.剁碎 ， 这样更好包 。
4.粉条提前泡软，切碎 。
5.韭菜切碎，一定要等到包之前再切 ， 不然容易出水 。
6.放适量花生油，香油 ， 盐 ， 少量生抽，搅拌均匀 。
7.面团揉搓均匀 ， 取拳头大小的小面团，揉搓成细长条 。
8.切成大小一样的面剂子 。
9.撒点干面粉，依次摁平 。
10.擀皮 。
11.加入馅料儿 。
12.开始包饺子 。
13.包好的饺子 。
14.剩余的面团按此步骤依次包好 。
15.开始下水饺，水开后倒入包好的水饺 ， 蘸三遍凉水，待水再开锅，饺子浮起来就可以了 。
16.出锅了 。
17.鲜美好吃的韭菜鸡蛋粉条水饺 。
做法二：
1.粉条煮软，鸡蛋打碎炒一下，炒碎点 。
2.我用的茄子是中午炒好的 ， 偷懒了一小下呵呵 。韭菜切碎，把茄子粉条鸡蛋放入韭菜中 。
3.加入盐，鸡精 。葱姜 。锅中耗油，油热倒入陷中 ， 放点胡椒粉 。
4.拿出和好的面 ， 面不要太硬，更不要太软哦，不然会城一锅粥的 。
5.包好饺子，做水，下锅 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋粉条是比较常见的一种馅料，在做韭菜馅的包子或者是做饺子的时候，经常会选择这样的馅料，韭菜鸡蛋粉条的调线方法比较简单，在调馅的时候要有所注意，那就是把韭菜切好以后应该先望韭菜里面放一些香油，这样做的好处就是能够锁住韭菜的水分，避免调出的馅料水分过多 ， 影响口感 。
韭菜鸡蛋粉条怎么调馅
食材
主料：韭菜100g、粉条100g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量
步骤
1.韭菜摘洗干净
2.切碎放入盆中
3.粉条用沸水烫熟
4.切碎放入盆中
5.鸡蛋打入碗内
6.锅内放油烧热倒入鸡蛋
7.用筷子快速翻炒
8.把炒熟的鸡蛋放入盆内
9.放盐，五香粉
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