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炒豆芽发黑怎么回事( 二 )

生活百科豆芽


豆芽的做法还是比较多的，如果是自己在家的话，可以尝试着炒个豆芽吃一吃 。在炎热的夏季吃一个炒豆芽也是特别的爽，因为豆芽的口感特别的清脆 。或者有时候我们吃的油腻食物比较多，那么这个时候就可以在家爆炒一个豆芽，不仅口感特别的好 ， 而且还能够解油腻 。炒豆芽的时候，下锅的时间不要太长，通常爆炒个两分钟左右就可以盛出来 。

###其它资料参考###你好：
绿豆芽黑根的原因是：温度低?。。?
首先了解在发绿豆芽的三要素：房温、水温、淋水量 。
豆芽黑根和缺氧没有直接关系 。
解决办法
1.提高淋水温度 ， 第一天至第三天淋水温23——26度
2.作坊温度控制在离地面一尺高23度
3.有些豆芽药剂厂家为了盈利出售消毒剂之类其实不必购买豆芽黑根和病菌无关，和操作有关 。和温度有关 。
祝你生出好的豆芽！
###其它资料参考###黄豆芽发绿了,是变了质含有沙门氏菌,不能吃 。含有沙门氏菌的豆芽表面看不会有异样，但吃后可能出现发高烧、头痛、呕吐、腹泻和腹痛等病徵 ， 儿童、老人家更可能有致命危险.豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化 。研究发现，
黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素 。黄豆经3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变 ， 但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降 ， 甚至吸收利用非常有利 。由于对人体有益的成分不断出现或增加，使黄豆中更多的磷、锌等矿物质被释放出来；维生素含量的变化最大，胡萝卜素增加2至3倍，维生素B2增加2至5倍 。烟酸增加2.5倍多，维生素B12增加9至10倍 。令人惊奇的是，维生素C的含量从无到有 ， 另外，发芽3-4天的豆芽菜中 ， 维生素C、氨基酸的含量为最高，此时豆芽长度为3-4厘米 。豆芽发得越长，其有益成分损失就越多 。

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