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粉条和什么菜( 四 )

生活百科粉条


2、白菜炖粉条
白粉条和白菜搭配在一起炖着吃也特别好吃，在做的时候可以准备豆腐一块儿 ， 白菜半颗，粉条一?。?把把准备好的豆腐切块儿，白菜切成滚刀块儿，在炒锅中放食堂食用油，加热后把白菜入锅炒软加生抽蚝油调味 ， 放适量清水放入豆腐和白粉条一起炖熟，出锅前放点米醋特别好吃 。
###其它资料参考###
时光煮成味道，美味流淌心间，美味时蔬篇：「时蔬烩粉条」 。
现在天气越来越凉，衣服越穿越厚，饮食方面也有所改变 ， 在夏天炎热的时候喜欢喝粥吃凉菜 ， 而晚秋季的话我们就喜欢吃一些热乎乎的汤菜或者荤素搭配的菜肴了 。
粉条 总能在不知道吃什么的时候给人灵感，猪肉炖粉条，蚂蚁上树 ， 各种粉条 美食 端上餐桌，除了这些做带汤水的菜肴也能烩上一些，就连火锅也都能顺带下一把粉条，那软糯糯的口感，爽滑顺口，还有它特有吸味性，吸收各种鲜美汤料的味道，总之粉条怎么吃，我都是很喜欢 ， 也不觉得腻 。
我妈做菜时，很多菜都能塞上一把粉条 ， 特别是炒白菜，总能在适当的时刻下一把粉条进入，半锅菜最后变成大半锅，爽滑劲道的粉条跟白菜相配，味道也更加丰富，搭上米饭更加美味 。今天就用当下时蔬搭配粉条，做一道荤素搭配的一道家常菜 ，  时蔬烩粉条 。
这次我们食材中没有白菜，却有白菜的亲戚，当季热卖的卷心菜 ， 卷心菜维生素丰富，也富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器，可谓营养成分丰富，除了卷子菜还有胡萝卜，营养价值自然不用多说，还有洋葱搭配，洋葱虽气味辛辣 。但能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化 。加上一些木耳，这些食材跟粉条烩在一起，做出一道营养丰富又荤素搭配的美味 。
这菜有卷心菜的脆甜 ， 也有胡萝卜淡淡甜香，洋葱没有了辛辣却跟菜的香味融合到了一起，还有爽口的粉条吸收微微有些肥香的肉末，搭配香米，吃起来美味又家常，也寻得一种当初老妈做菜的白菜里下粉条炖菜的味道，津津有味，回味悠长 。
【备好食材】：宽粉条，圆白菜 ， 洋葱 ， 红萝卜，干木耳，猪肉丝 ， 大蒜 。
【食材用料】：盐，酱油 ， 白糖，十三香，清水，香油，食用油 。
【时蔬烩粉条制作方法】：
宽粉条先剪成小段，方便下锅炒，剪好后放入温水里20到30分钟把粉条泡软捞出沥干水分 ， 干木耳冷水泡发后切丝备用 。
圆白菜切去老根择下叶子洗净切成细丝，洋葱和红萝卜去皮切成丝，大蒜洗净切成末备用 。
取炒锅烧热，加入1勺食用油加热 ， 放入猪肉丝中火煸炒，炒出肉丝多余油脂 ， 放入大蒜末翻炒，炒出蒜香味即可 。

接着把切好的圆白菜丝，洋葱丝，红萝卜丝 ， 木耳丝全部放入锅中，转大火一起翻炒，炒至圆白菜的硬梗丝稍稍变软后开始调味 。

加入1勺酱油，半勺白糖，半勺十三香搅拌均匀，倒入刚好没过所有食材的清水大火烧开 ， 放入泡软的宽粉条，盖上锅盖转小火焖煮8到10分钟入味 。

锅里汤汁变的浓稠时 ， 粉条也吸收了汤汁变得透亮入味，加入大半勺盐和半勺香油搅拌均匀关火，起锅装入盘子里这道带着浓香的家常时蔬美味就出锅了 。

?【好吃看这里】：北方每到天冷时，白菜，萝卜和粉条是家家户户餐桌上少不了的家常时蔬 ， 这道菜尽量选用稍微肥一点的猪肉丝来做，能够提升整道菜的香味，绝对是下饭的家常美味了 。

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