###其它资料参考###可以尝试用芹菜炒 。
芹菜炒粉条是一道极具东北特色的东北菜，食材是芹菜，是北方的芹菜，黑土地里生长，细长，味道突出 ， 粉条，也是北方的粉条 ， 土豆粉条，入口韧，耐煮，吸水少，吃起来滑溜韧口 。
再看看别人怎么说的 。
###其它资料参考###粉条跟什么素菜炒好吃？粉条怎么炒好吃不粘锅？
1.韭菜红薯粉，材料:红薯粉一把、五花肉100g、姜一块、韭菜一把、葱、姜、蒜、豆瓣酱一勺、辣椒粉、水、盐、酱油、胡椒粉 。先泡粉 ， 红薯粉会比较硬，开水会比较快；五花肉100g，切成小块，加一片姜搅拌成肉末 。绞肉机真的比自己剁肉方便多了 。有人会说，肉末吃起来会更香 ， 更持久 。个人觉得味道其实还不错；韭菜1颗，切碎，再切一些葱、姜、蒜，红薯粉也泡一下；热锅倒油，一勺豆瓣酱，先翻炒，放入葱、姜、蒜，翻炒后放入肉末翻炒 ， 炒出来的肉末会更香，喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；倒入砂锅，1碗水，盐，酱油，胡椒粉，调好口味，烧开后加入红薯粉，小火焖3分钟，撒上韭菜，再焖一分钟 。这里主要是炒出韭菜的香味，所以不要超过一分钟 ， 关火就可以开始了！
2.黄豆芽炒粉条第一 ， 买适量的黄豆芽，尽量选择新鲜质量好的，用清水洗净 。最后取出来放在一边控水 。将适量粉丝放入干净的碗中，倒入没有粉丝的热水，放在一边浸泡至粉丝变软，捞出控水 。将粉丝放入干净的碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，防止粉丝粘连 。大葱去皮切碎 ， 生姜去皮洗净 ， 切成细丝，干辣椒切成小块 。锅中热油，放入葱花、姜丝、干辣椒炒香，然后倒入豆芽翻炒均匀 。几十秒后，倒入粉丝，翻炒均匀 。继续倒入适量的酱油、盐和香油，翻炒入味 。粉丝熟了，关火上桌 。
【粉条和什么菜】3粉条不粘锅的技巧，粉丝煮熟后，快速摇晃，放凉，避免粘在一起 。植物油可以起到润滑的作用，防止粉丝粘在一起 。提前把粉条拌好，让其入味，这样粉条会变得更饱满更有弹性，炒的时候也不容易粘在一起 。炒粉条时，先刮锅 。把第一次倒的油倒出来不用 。再次倒入油 。加热平底锅以冷却油 。炸出来的粉丝更顺滑，不粘手 。粉丝放入锅内时，不断搅拌或摇晃 ， 否则会粘在一起 。
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