做法
洗净猪大肠（要尽量洗干净 ， 将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用 。
洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟 。
将大肠剪成30-40厘米每段 ， 每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半 ， 加水至满 ， 另一端再用缝衣线扎紧 。
将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型 。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可 。
###其它资料参考###芋头可以这样做 。
第一种 ， 洗干净放锅里蒸着吃 ， 十分简单 。
第二种，把芋头洗干净，削皮切片，做糖醋芋头片，也可切丝，做糖醋芋头丝 。
第三种，切滚刀块后，放油锅炸成焦黄色，然后熬糖色可做拔丝芋头 。
第四种，可以将芋头加工成圆圆的小球，下汤锅当丸子吃 。
芋头还有多样的做法，充分发挥它的绵软特性就很棒啦 。
你也赶快一试身手吧！
###其它资料参考###用料：花都槟榔香芋300克、腊肠1根、虾米15克、盐1-2克、培根15克、腊肉（如果有的话）15克、白糖2-3克、酱油8克、水1-2勺、玉米油（可加可不加）适量、胡萝卜丝5克、葱1根
1、香芋切粗丝
2、虾米料酒泡10分钟
3、自制培根拿出
4、培根切丝
5、腊肠切片
6、胡萝卜丝、姜丝、芋头丝、虾米、培根丝、腊肠混合，加点盐、白糖、生抽、水、玉米油混合均匀后放入蒸锅 。
7、蒸30分钟+起锅 ， 撒入葱 。
###其它资料参考###腊肠蒸荔浦芋头
主料
芋头1个
腊肠2根
辅料
胡萝卜
半根
调料
色拉油
适量
头抽
适量
小葱
5克
腊肠蒸荔浦芋头的做法
1..荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片 ， 我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就很多
2.把芋头片冲洗，去掉表面的黏液
3.广式腊肠斜刀切成薄片
4.把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠
5.把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面
6.上锅大火蒸15分钟
7.锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了
烹饪技巧
稍微注意的几个要点：
1、芋艿尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长；
2、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液 ， 这样芋片不会粘连在一起；
3、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润，但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面；
4、酱汁我用的酱油叫头抽，如果你没有，可以用生抽 ， 加点白糖煮开后就可以 。
###其它资料参考###一般做蒸芋头，要蒸多长时间呢 ， 根据经验，用高压锅蒸，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右 。如果采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点 。还有，根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头 ， 有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿 。因此 ， 具体蒸多久自己要把握好 。一般情况下，蒸15分钟左右即可 。宝宝可以吃一些芋头，蒸的时候一般30分钟就可以了 ， 如果想蒸的更烂些，可以多焖一会，这样更容易宝宝咀嚼 。
蒸芋头的做法
材料：芋头、白醋、盐、酱油
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