西红柿鸡蛋面
材料：龙须面适量，西红柿适量，油菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、番茄洗净去皮 ， 切成小块 。
2、把鲜姜洗干净剁碎 。
3、把小油菜洗净备用 。
4、锅中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒 。
5、翻炒至番茄软烂，加上一点酱油 。
6、加入清水烧开 。
7、水开后下入龙须面 。
8、面条稍软，打入一个鸡蛋，不要搅拌 。
9、加入盐调味，放入油菜 。
10、煮至面和鸡蛋熟透，关火，放入鸡精 香油即可出锅 。
###其它资料参考###鱼面，这是一种面食，生活中有很多人在家做的时候会遇到一些问题 。鱼面为什么久煮不熟?鱼面怎么保存?
鱼面为什么久煮不熟：
将鱼面泡发约15分钟沥水备用才行，鱼面是经过特殊加工制成的，筋度比较高，记得以前在武汉吃过一次，建议将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐，待水再次沸腾后加入凉水，重复三次即可出锅 。可以将煮好的鱼面用凉水焯一下，加入豆瓣酱进行热炒 ， 也比较好吃的!
鱼面怎么保存：
鱼面多半是晒干后的干鱼面，要防潮湿，尤其不能放冰箱 。
最好是用塑料袋密封保存，每次吃取一点然后扎紧口子可以保存半年到一年 ， 而且每次食用前需要用冷水或是热水浸泡，基本上人们多用来煲汤，味道不错而且久煮依然有嚼劲 。
鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃 。鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料 。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成 。
可单炖 ， 加肉同炖，做火锅主料 ， 亦可油炸而食 。炖熟为面条状 ， 故称鱼面 。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝
好了，关于鱼面做法及保存方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧 。
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