(3)接着再把土豆可放入，加入适量的清水，大蒜 ， 花椒，辣椒，给炖一个小时之后 ， 再将土豆加入给煮熟便可以了 。
(4)在搭配上土豆的时候，要等排骨快好时再加入土豆，因为土豆没有排骨煮的久，只需要十多分钟便可以煮熟，炖的时候可以不用放盐，因为排骨中带有着一定的盐份 。
2.芋头炖腊排骨
(1)芋头去掉皮，然后再切成块状 ， 生姜给拍碎，大蒜去皮 ， 切成沫状 。
(2)腊排骨用温水给泡一下，然后再捞起来沥干，剁成块状 。
(3)锅中放入适量的清水，然后再把排骨给加入，等水开后，再把排骨给捞出来沥干 。
(4)把排骨给放入锅中，加入适量的清水 ， 生姜，蒜 ， 花椒也加入 。
(5)炖一个小时左右再把芋头给加进去便可以了，味道好吃，且营养价值高!
###其它资料参考###冬瓜排骨汤是一道做法简单的美味家常菜，除了冬瓜和排骨之外别的也就不需要什么配菜了 ， 只要葱姜蒜和盐等几种简单调味料就可以做得很美味啦 。
去超市买两根新鲜的排骨 ， 剁成小块，到家焯水捞出 ， 炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜 ， 花椒，料酒，盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂 ， 炖40分钟就可以了 。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了 。准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋 ， 少许香油，辣椒油等等 ， 根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了 。
从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物 。具有消热、利水、消肿的功效 。而从营养学角度来看的话 ， 冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质 。所以冬瓜跟猪肉和排骨特别搭配 。
冬瓜排骨汤的做法准备500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段 ， 1块生姜，切片 ， 2茶匙盐、1茶匙料酒
1.把排骨洗净，切成小块 。
2.把冬瓜洗净，切块 。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去 。
4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去 。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒 。
6.用文火炖大约1小时，放入冬瓜 ， 再炖约1小时，直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变得好喝些 ， 因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下)，然后放入锅中 ， 再加入水，水要过排骨，然后放入葱 ， 姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可 。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状 ， 洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮 ， 加盐，味精(根据自己的口味) ， 再煮上一会儿就可以了 。
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