经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

包菜粉丝为什么为炒坨( 五 )

生活百科粉条


如果用凉水泡发粉条，那么时间太长了，而开水泡发粉条，会外部变的很烂，但内部还未变软也不太合适 。所以，最好的快手泡发粉条的方法，就是用50度左右的水温泡发 。
有人说粉条用热水泡10分钟以后，捞起来在用往清水中加入适量的米醋，粉条继续浸泡10分钟，经过米醋浸泡的粉条炒出来一定根根分明 。接下来就是炒了，不管搭配什么蔬菜都非常美味 。根根分明不成团，不粘连，小伙伴们去试试吧 。
第三点，炒粉条粉条选好了 ， 也泡发好了，最后一步就是炒了，我们炒粉条，一般不会纯纯的炒粉条，就会加一些菜，肉末或者别的食材一起 ， 炒的时候那就先把蔬菜或者肉类，等炒好以后，再加入粉条，快速翻炒，在炒的过程中，可以加一些汤汁，来增加粉条的吸附性，因为粉条的吸附性很高，这样在炒的过程中，粉条不会粘连在一起，用大火快速翻炒均匀 ， 也好让粉条快速入味成熟 ， 关火之前留一些汤汁，不要全部收干 。这样炒出来的粉条，即使放上好久，都不会粘连在一起成团，当然也不会马上成坨，而且吃起来根根分明劲道口感极好 。
炒粉条怎么避免成团那就要注意一下几点：
第一，挑选优质的红薯粉条 ， 韧性十足 ， 柔软爽口，炒出来的粉条不易成团；
第二，提前把粉条用冷水浸泡，让粉条从内到外，充分的均匀的喝饱水 。浸泡的时间要长一些，大概2-3小时，把粉条浸泡的无硬心为止；
第三，如果粉条需要焯水的话，不要焯水时间太长，并且焯水之后快速过凉水，并加入适量的食用油拌匀，也可以防止炒的时候成团；
第四，先炒肉，后炒菜，加入适量的汤，汤烧开再加入粉条，汤可以稍微多一些，开大火，让粉条快速入味成熟 ， 关火之前留一些汤汁，不要全部收干 。

###其它资料参考###吃了好长时间肉类的人都会想要吃点荤菜 ， 特别是一点肉都不用的纯荤菜 ， 这是因为大家吃的油水太多了人体有一些消化不来，再继续吃肉类就会有种吃不下去的感觉了，倘若是荤菜就会感觉美味可口好吃了 。
在诸多荤菜之中，包菜算得上价廉物美又好吃的啦 ， 特别是炒包菜的口感和味儿全是很棒的 ， 可是光炒包菜得话口感又有点过于单一了，包菜炒粉丝就十分不错，口感好、味儿棒，营养成分非常丰富 。
今日给大家分享的便是包菜炒粉丝的具体方法了，关键共享怎样做包菜才可以让它口感脆响可口，粉丝如何才不至于断、不易坨 。
第一步：将粉丝提早泡浸好 ， 直到粉丝泡透后将粉丝剪一下，避免粉丝一会儿炖的情况下一坨一坨的不易吃 。
第二步：小一颗包菜清洗以后切割成絮状 ， 随后将包菜里边很硬部位选择出去丢掉 。切适量葱段、蒜泥和辣椒干预留 。
提醒：包菜较为厚重的位置真的不容易熟 ， 假如和其他包菜一起炒得话其他地方都炒软了这个都还没熟，很影响总体口感的 。
第三步：炒菜锅之中添加适量食用油 ， 随后添加葱段、蒜泥、干辣椒段翻炒出香味 ， 最终加入一些五香粉进来，把包菜丝倒进锅里面再次翻炒变松 ， 包菜的容积变小了以后加入适量耗油和生抽酱油再次翻炒 。
第四步：向锅里面再次添加粉丝，翻炒匀称以后熄火，不断向锅里面添加味精和食盐，翻炒匀称以后就可以熄火出锅了 。
提醒：好多人做这一道包菜炒粉丝的时候特别非常容易将粉丝炒坨了，这主要是因为我们的粉丝炒年纪大了，假如是普通粉丝把它们泡透充足吸收养分以后放进锅里面略微炒一下就可以了，假如是那种很硬粉丝能够事前煮一下，将粉丝煮开以后过凉，直到粉丝解决好以后放进一边，最终像这样的将粉丝倒进锅里面就行了 。

相关经验推荐


上一篇：恐龙蛋糕怎么挤视频教程

下一篇：花草冬天怎么种植好，花草冬天怎么种植好活