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可乐鸡翅鸡腿怎么做( 二 )

生活百科鸡腿


可乐鸡翅的做法
步骤step
1
全部食材
步骤step
2
鸡翅洗净，放盐、生抽，腌制10-15分钟
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3
热锅后放油，加入鸡翅，煎至两面金黄，取出鸡翅
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4
重新起油锅，放入姜片煸炒后，再放入可乐、料酒、生抽、家乐浓汤宝，大火煮沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得醇厚浓稠
步骤step
5
加入鸡翅，保持大火煮10分钟左右时间
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6
继续用大火收汁，待汁水浓稠后将鸡翅盛出，再撒上少量葱花即可
可乐鸡翅的成品图
可乐鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
1.可以在腌制之前在鸡翅上划两刀，便于鸡翅更加入味 。汤汁中含有比较多的糖分，尽量小火收汁 ， 勤翻动，以防煳锅 。
2.在烧制过程中，汤汁里加入了家乐浓汤宝经过高温融化，能让可乐鸡翅在收汁之后呈现出浓稠的质感，令口味醇香饱满，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了 。

###其它资料参考###一.做法1
配料:可口可乐、葱姜蒜末、鸡腿、料酒、酱油、盐、糖、油 。
步骤:
1.鸡腿洗净，用刀切开两个口子，改善口感 。然后用盐和料酒腌一会儿 。
2.将腌制好的鸡腿放入6-7成热油中，炸至金黄色，捞出 。
3.锅里留一点油 。将葱姜蒜末炒香 。
4.加入鸡翅、盐、酱油、糖、料酒和可口可乐，可乐和酱油的比例是5: 1 。
5.大火烧开，改小火，转大火收汁 。汁浓了，可乐快喝完了，就可以出锅了 。
二 。实践二
食材:鸡腿、葱、鲜香菇、可乐、姜、油、酱油、料酒、盐 。
步骤:
1.鸡腿洗净，剁成块备用 。
2.将鲜香菇洗净 ， 切成条状；洋葱去皮，洗净；生姜切片 。
3.烧热一汤匙油，爆香洋葱片，下鸡腿翻炒几下 ， 加入1汤匙料酒，翻炒至鸡肉变白 。
4.注入清水1杯，搅拌煮沸 ， 将鸡肉和汤倒入砂锅 。
5.鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙酱油和1罐可乐，搅拌均匀，用大火盖好，烧开，转小火20分钟 。
6.开火收汁 。汤浓稠后 ， 加入1/3汤匙盐调味，然后出锅 。
三 。实践三
材料:鸡翅根700g，可乐一小瓶，葱2根 ， 姜3片，八角3个 ， 料酒1汤匙 ， 白糖2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，食用盐1汤匙，食用油适量，鸡精适量 。适量的
步骤:
1.洋葱切段，生姜切片 ， 八角备用 。
2.鸡翅根解冻，洗净沥干水分备用 。
3.锅中倒入适量食用油，加热油，加入白糖翻炒 。
4.倒入鸡翅根，翻炒上色 。加入少量料酒(料酒是去腥的)，放入葱、姜、八角翻炒 。加入少许酱油和盐翻炒(因为这道菜味道比较甜，所以不要放太多盐)
5.将鸡腿翻炒上色 ， 然后倒入可乐，刚好过鸡腿，(一小瓶可乐的量刚刚好)
6.盖上锅盖，大火煮开，中火煨 。
7.中火煨5 ~ 8分钟时加入蚝油翻炒 。如果锅里的汤多 ， 继续盖上锅盖焖 。观察中间的汤汁，适当翻炒，不要烧焦 。
8.最后大火收汁，翻炒片刻，撒上鸡精 。完成烹饪 。热气腾腾的可乐鸡腿，快点开始 。
###其它资料参考###可乐鸡腿
〖材料〗鸡腿（冷冻或者冷藏的一个样，我们是在Iceland买的三磅有十多个真的很值）
2、可乐（这个要买最原始的可乐，不能买那种无糖的啦或者diet或者Max这些，就原版的百事可乐或者可口可乐 ， 我们在也在Iceland买的两磅有两升）
3、调味料：生抽、老抽（生抽增鲜老抽上色）
4、姜、蒜（姜切片2-3片，蒜切末备用）

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