做法：
1、准备食材 。面粉300克、温水适量 。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个 。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时 。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面取出，揉匀备用；
5、将面分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起；
8、将面擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末 ， 然后放一片生菜就ok了 。
###其它资料参考###鸡蛋饼、辣椒炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋等等 ， 都是非常不错的鸡蛋做法 。提到鸡蛋，我们首先想到的都是番茄炒鸡蛋，要知道这可是鸡蛋做法当中最经典的一种 ， 但是经常吃番茄炒鸡蛋肯定容易腻，我们不妨换换其他口味，用鸡蛋来制作更多的美食 。
一、 黄瓜炒鸡蛋
因为鸡蛋当中加入了黄瓜，所以口感吃起来更加清爽，非常适合给孩子作为辅食，既营养又美味 。我们把鸡蛋在碗中打散 ， 加入一点盐和料酒调味，放入锅内炒熟之后盛出备用 。黄瓜去皮之后切成薄片，放入锅内翻炒几下，加入刚才炒好的鸡蛋，加一点蚝油、盐、糖进行调味，再翻炒均匀就可以直接出锅了 。
二、鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道非常适合作为早餐和点心的美食，我们把土豆切成细丝，在碗中加入一个鸡蛋、两勺面粉、少许芝麻、一点盐、黑胡椒进行调味，把所有食材放在一起搅拌均匀 。锅中放油油热之后 ， 把食材放入锅内摊成小饼状，两面金黄之后就可以直接出锅了 。10分钟就可以完全搞定 ， 作为孩子的早餐再合适不过 。
三、辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋是一道可以被称为米饭杀手的下饭菜，制作的方法也非常简单 。我们把辣椒剁碎，在里面加入鸡蛋、生抽、盐、蒜末搅拌均匀，锅中烧油，油热之后把鸡蛋青椒直接倒入锅内，这时候一定要注意不要着急炒，可以等食材逐渐凝固之后再开始炒，不然可能会变成一坨一坨 。把所有食材放入锅内完全炒熟出锅，不过之前加一点点老抽上色即可 。炒的时间可以稍长一些，这样青椒表面呈现金黄色，吃起来口感还会带有一些酥脆，可以让这道家炒菜更加好吃 。
