面包机的加热管在底部 ， 所以很多人烤出来的面包底部很硬 ， 而上面却很松软，这个问题也很好解决，我们在做面包的时候，底部可以垫上一张烘培纸，可以起到很好的效果 ， 还有就是底部面包可以多涂抹一些鸡蛋液 ， 同样也能够防止底部变硬的情况发生 。
还有一种很有效的办法，就是在烘烤到一定的时间后，可以将底部反转一下，让另一面的面包均匀的受热，这样也不会出现面包变硬的情况发生哦，这些小方法大家都可以试试看呢 。
###其它资料参考###这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬 。
用户可以用锡纸把面包包起来，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软 ， 香甜可口 。
如果用烤箱烤出的面包皮硬 ， 还可以将面包的表皮上加黄油和肉松，在上面挤上奶油即解决了面包皮硬的问题 ， 还增加了营养价值 。
扩展资料：
面包机使用注意事项：
1、要注意控制好温度：夏天的时候温度较高，冰水和冰牛奶都是很不错的选择，可以调整面团材料 。冬天相反，可适当加热面团 。
2、用水量：在给面团加水的时候，其实跟环境的湿度、温度还有面粉的吸水性都是有关系的，通常在加配方的时候不要把所有配方一次性都加进去了，慢慢加水会更好 。
3、面粉的选择：如果是要做面包，通常选择高筋面粉就可以了，当然也根据不同配方具体来选择 。
4、面团搅拌的过程是湿粘到粗糙到变得光滑到紧实到用手可以拉开小片不容易捅破的薄膜 ， 这样就可以了 。
5、通常面团次发酵面团大小达到了2到2.5倍，温度差不多会在28到30度左右发酵40到60分钟左右 。发酵的时候根据具体温度的情况，如果发酵的温度比较低，那么发酵时间当然是要长点的 。
参考资料来源：百度百科-面包机
参考资料来源：百度百科-面包
###其它资料参考###可能是面粉选择不合格，也可能是原料的投放顺序不对以及糖的质量不好，这些都是面包机烤出来的面包很硬的，主要原因虽然按照要求去使用了面包，鸡蛋，其他方面做的不到位就会影响面包的口感，会让面包做好以后不松软比较硬 。
选择合适的面粉
面粉虽然是用小麦磨成的，但它有多个不同的品种 ， 有富强粉，普通小麦粉，也有低筋面粉，高筋面粉 ， 在制作面包时一定要选择质量好的高筋面粉，因为中筋面粉或者低筋面粉都做不出松软的面包，会让做好以后的面包比较硬 ， 因此在选购材料的时候，就要选择优质的高筋面粉，不要用家中的普通面粉来做面包，这样就能防止面包机烤成的面包比较硬 。
注意材料的放入顺序
再用面包机烤面包的时候 ， 如果材料放入顺序不对也会影响面包烤好以后的口感会让面包比较硬，在烤面包时不但需要高筋面粉，还需要牛奶，水鸡蛋等液体需要把它们先放入到面包桶中，随后再放入糖盐，黄油等调味料调匀以后才能放入高筋面粉，最后再放上酵母，放好原料以后，要打开面包机的揉面模式，把面揉匀以后再开始烤，这样用时比较短，烤的面包也不会太硬 。
注意糖的选择和用量
面包烤好以后比较硬与糖的质量和数量都有直接关系，虽然现在很多人都想吃低糖食品 ， 但在用面包机烤面包时，糖是必不可少的调味品，它的加入会让面粉尽快发酵 ， 在选择糖的时候尽量选择比较稀的优质白砂糖，这样应该占到面粉的7%~10%，过多或者过少都会让做好后的面包变硬 。
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