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黄焖牛肉条怎么做好吃( 四 )

生活百科牛肉


7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成 。出自百度知道
###其它资料参考###黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味 。特色是湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成 。烂而不糜 ， 嫩而不韧，醇香爽口 。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色 。
主料：牛肉(瘦)200克 。
调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克 。
步骤：
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；
2、坐勺上火，放入香油烧热 ， 放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3、烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
4、捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
5、移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；
6、原汤上火烧开，撇去浮沫 ， 调好色、味；
7、用水淀粉勾芡，淋入香油 ， 浇在牛肉上即成 。

###其它资料参考###黄焖牛肉怎样做，酱香浓郁 ， 软烂入味，在家也能吃出馆子味呢？黄焖牛肉一道非常美味的湖北菜，色泽金黄，口味香醇酥烂，大人小孩都爱吃 ， 黄焖牛肉与一般的炖牛肉类似，可是，这一需多几个工艺流程，牛肉先要裹面，随后煎炸 ， 后放锅中焖炖，这样做出来的牛肉 ， 外酥里嫩 ， 鲜美美味可口，再搭配一些其他蔬菜水果，不但美观大方，并且美味可口 。黄焖牛肉主要材料：牛腩2斤黄焖牛肉料包2袋葱一小段姜4-5片加工工艺：
第一步牛腩切片泡冷水两小时排鲜血 。捞起来后冷水入锅，炖制时间比较长 。烧开后转小火炖两小时，走红收汤就可以!制成品 。小提示牛肉挑选肥瘦相间的牛腩较为香，牛腩2斤黄焖牛肉料包2袋葱一小段姜4-5片加工小火至煮沸，撇去浮沫，煮20min 。撇好白沫子煮好后，相间的牛腩较为香 ， 假如仅用猪瘦肉也会比较柴以上是黄焖牛肉，捞起来牛肉 ， 汤放到盆中，过虑好备用，千万不要扔掉啊!.姜蒜切完 ， 葱一大段就可以 。
第二步黄焖牛肉料，去外面买就可以了，撇好白沫子煮好后，捞起来牛肉，汤放到盆中，过虑好备用，千万不要扔掉啊!.姜蒜切完，葱一大段就可以 。省事儿 。把黄焖牛肉料倒入煮牛肉水 。姜蒜放少许油爆锅 。放入牛肉 。
放汤，多加些，炖制时间比较长 。烧开后转小火炖两小时 ， 走红收汤就可以!制成品 。小提示牛肉挑选肥瘦相间的牛腩较为香，假如仅用猪瘦肉也会比较柴以上是黄焖牛肉的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力 。

###其它资料参考###用料
主料：牛肉2斤
调料：葱、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许
黄焖牛肉的做法
牛肉洗净，整块用清水煮至8成熟
将熟牛肉切5厘米长，3厘米宽的长方块
炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅
小火，放入甜面酱炒出香味
倒入煮牛肉的汤（汤没过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀 ， 大火烧开，小火煨大1小时；
牛肉软烂 ， 改大火收汁 ， 勾芡 ， 倒香油装盘即可

###其它资料参考###黄焖牛肉
做法步骤：
1、油热时下草果、八角、花椒炸一下 。牛肉切块，下锅炸到微黄 。滤油 。
2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水 。加多就吃火锅，加少就直接吃 。

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