黄花菜的药用价值
黄花菜又称金针菜 。
中医认为，黄花菜性味甘、凉、平 。
【黄花菜和什么煲汤好吃】 据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等 。药理研究表明，黄花菜能清热凉血，利尿生津，平肝明目，养血催乳 ， 安神除烦 ， 解毒消痈 。
适用于血热出血，小便涩痛，心烦不安 ， 肝虚有热 ， 视物不清，水道不利 ， 乳汁不下，疮痈肿毒等症 。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症 。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾 。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。
黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效 ， 黄花菜汤的做法大全主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种 。
一、黄花菜百合排骨汤
主料：百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克
调料：姜丝10克、盐3克、白胡椒2克 。
做法
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟；
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟；
3、最后加盐、白胡椒调味 。
二、黄花菜鲫鱼汤
主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把 。
辅料：姜适量、芹菜适量 。
调：油、盐、鸡精 。
做法
1、准备食材 ， 鲫鱼一条，生姜适量 。
2、鲫鱼从肚皮处杀掉 。
3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜 。
4、从鱼身用刀割几条，容易入味 。
5、生姜切片，再切碎 。
6、用姜和盐稍微腌制片刻 。
7、鱼肚里面也要放点姜 。
8、抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟 ， 按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 。
9、锅烧热 ， 加入食用油 。
10、下鲫鱼煎至两面发黄 。
11、倒入适量开水 。
12、再多煮一下鲫鱼 。
13、放入泡好的黄花菜 。
14、大火煮5分钟，加盐 。
15、放入鸡精调味 。
16、再加上芹菜 。
17、煮几分钟 ， 美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了 。
三、黄花菜豆腐瘦肉汤
主料：干黄花菜（即金针菜）30克，豆腐l块 ， 猪瘦肉250克 。
调料：食用油，盐（按自己的喜好可以添加调料） 。
做法
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后 ， 改用慢火继续煲1小时，
3、再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4、下调味料 ， 即可饮汤食豆腐和瘦内 。
四、黄花菜枸杞排骨汤
材料：黄花菜50克 ， 排骨100克，枸杞适量，花生适量，姜适量盐适量 。
做法
1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时 。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生 。
3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把 。
4、将沙煲洗干净加入少量水，加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪 。
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