小米面能做什么美食 _小米面

小米面能做哪些美食？

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做法一：奶香窝窝头
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克
【小米面能做什么美食】做法：
1、把小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。
2、盖上湿布，让面团醒10分钟。
3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。
4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。
5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。
做法二：皇冠戚风蛋糕
主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，白糖70克
辅料：柠檬汁5~7滴，盐一小捏
做法：
1、准备食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，盐一小捏，柠檬汁5~7滴。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。
3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。

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1. 把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻。
2. 将小米粉、面粉和白糖混合均匀，缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。
3. 搅成絮状后用手揉成均匀的面团。
4. 盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
5. 排除气体，揉搓成长条切成剂子。
6. 将剂子逐一揉成圆球状，用两手搓成底部平整的馒头生坯。
7. 锅内倒水铺上笼布，放入馒头生坯二次饧发。
8. 饧至约1.5倍大小，开火蒸20分钟关火，闷3分钟即可开盖取出。

###其它资料参考###小米面食用方法：
1、在日常生活中，小米粉可以混合在其他面粉中一起做面包，也可以与其他面粉掺和制做饼、丝糕、发糕等等一些糕点。
2、小米面常用于做成点心，包子，大饼等，不仅营养丰富且有利于抵抗饥饿，另外，小米面也可以做成面条，在北方小米面是主食，很多当地的人非常喜欢吃食小米面。
3、虽然小米的蛋白质营养价值比其他的面粉高，但是小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
扩展资料：
1、北方以面为主食，面食种类多，小米面就是其中的一种，小米面是由小米细磨成粉与面粉一起加工而成，其营养价值高，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
2、小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
参考资料：百度百科-小米面

###其它资料参考###小米面要怎么吃才比较好呢?
1.小米适宜与肉类或者大豆等食物混合食用
2.小米粉也可以单独的或者与其他的面粉掺和制做饼、丝糕、馒头、窝头、发糕等，而且糯性小米也可酿醋、酿酒、制糖等
3.其实，小米蛋白质的营养价值并不比大米更好，那是因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，因此，对于产后可不能完全的以小米为主食，应该要注意搭配，以免缺乏其他的营养。