4、面团基本成型后，防止空气中醒面，和面完成 。
方法二：
1、在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加 ， 包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩 ， 饺子起锅后收水快，不易粘连 。
2、和面时要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子 。
3、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白 ， 汤清饺香 。
三、劲道滑软饺子皮的做法
第一步：面粉中加入温水，先用筷子画圆搅成絮状 。再用手揉成均匀光泽的面团 。用湿布包裹面团醒面30分钟 。
第二步：拿出醒过的面团，压中间，将中间掏空，揉拉成圆绳型，扯断，形成长条 。
第三步：将长条面团揉成2.5厘米左右粗细 。
第四步：将长条面团切成后2.5厘米长的剂子 。
第五步：剂子上面撒上少许面粉，每个压扁 。
第六步：用擀面杖将压扁的剂子擀成圆形饺子皮即可 。要想饺子皮更劲道，可以在面粉中加入一个鸡蛋 。
文章插图
相关经验推荐
- 巧克力蛋糕的制作方法 巧克力蛋糕怎么做？
- 南瓜酿的制作方法 怎么做好吃的南瓜酿
- 热伤害怎么处理 常见四种热伤害！谨记预防及紧急处理步骤
- 近视加深怎么办 不想近视程度更严重？按摩这9个穴位可帮忙！
- 什么样子南瓜做南瓜粉
- 2022年上海5月份雨水多吗-上海5月份的降雨量怎么样
- 饺子皮剩下怎么做薄饼
- 金瓜0085怎么样
- 饺子皮是怎么做的视频
- 糖水草莓煮多久