2、将醒发好的面取出适量大小的两个面团，用擀面杖擀压成圆饼状，比电饼铛略小即可 。注意两个圆饼的大小尽量相同，不然一会合起来的时候，会出现缺口，或者多余的地方 ， 影响美观，或会导致馅料跑出来 。
3、将韭菜洗净，切碎，放入盆中，打入鸡蛋，放入适量的香油、盐、鸡精、胡椒粉 ， 搅拌均匀即可 。
4、将调好的馅取适量放入面皮之上，用筷子或者勺子平摊均匀 ， 将另一张面皮取出，放置在放馅的面皮上 ， 将边缘处按压至粘合在一起 。在放馅时，注意面皮周围留出1厘米左右的空白，方便后面将2张饼按压在一起 。
5、将做好的馅饼放入电饼铛中，扣盖加热 ， 单面两分钟后，取出 ， 换另外一面继续加热，两分钟后取出即可，美味既成 。
一、发面，盆中放温水加入高活性干酵母、白糖丶少许盐搅拌均匀，放入面粉，用筷子搅拌，粘在一起略干时，说明已经好了，用手在盆里将面上下翻动摁压5分钟 ， 使面光滑后盖上密封盖，醒发3个小时左右！
二、揉面，面板上撒上少许干面和干碱，将发好的面放上面揉动，酸碱中和识别五方法:1是面光滑，2是有弹性 ， 3是刀切开有蜂洞，4是用嘴尝不粘牙，5是鼻子闻没酸味！
三、醒面，20分钟！
四、烙饼，电饼铛上刷色拉油，开关打开，此时用擀面杖把面擀薄、擀圆，醒2分钟，放入电饼铛，饼上刷油，盖上盖子，过几分钟翻动一下，烙饼就这么简单 ， 有不会的可在下方留言交流！
###其它资料参考###电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下，非常方便快捷 。
从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面 ， 也可以用发面 。不过不管用哪种面，不论做什么饼，面团都要软 。
以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼 。因为一般说来，除非想用发面做饼 ， 其他的饼不论油饼馅饼单饼等等，都可以用烫面来做 。烫面饼更软、口感易嚼 。
用电饼铛烙饼的做法:
1、面粉放入盆内，加少许盐，一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮，另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉，然后下手揉成柔软的面团 。
面团一定要和得软，烙出来的饼才会软 。
2、将面团盖住，松弛20分钟以上 。只要时间允许，一定要醒面 ， 经过二十分钟以上的醒面以后，你会发现面团会更加柔软，延展性也更好了 。
4、将醒好的面团取出，直接整理成长条形，不用揉——过度揉面会增加面团筋性，烙出来的饼就比较"筋"，影响口感 。然后揪成大小均匀的剂子 。
5、将面剂子擀成饼，油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等，随您喜欢 。
6、电饼铛刷油预热，将饼胚放入，盖盖烙至两面金黄 。
根据饼的种类和厚度不同，时间长短有所区别，中间要翻面以防止受热不均匀 。
电饼铛要预热，上下盘同时加热即可，防止长时间加热导致饼干硬 。
另外烙饼要盖盖，不要经常打开盖子翻面，也是为了防止饼变干变硬 。
温水和面烙饼 ， 步骤跟做烫面饼一样 。若是做各种发面饼，则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发 ， 时间不用太久，十来分钟就可以了，夏天热的时候三五分钟左右就可以 。
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