营养师分析
这道菜能祛风健胃、补充维生素c 。
6、生姜羊肉粥
原料生姜20克、羊肉100克、大米75克 。
调料料酒、盐各适量 。
做法1.将生姜洗净切片羊肉洗净，入开水锅汆去血水 ， 切2厘米见方的块大米淘洗干净 。
2.将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸 ， 再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可 。
TIPS
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性 ， 外表略干 ， 不粘手，气味新鲜 ， 无其他异味 。
营养师分析
这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲，对脾胃虚寒、冬天手脚不温者异常有益 。
7、黄瓜海米拌粉丝
原料黄瓜200克、水发粉丝100克、水发海米25克 。
调料醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量 。
做法1.将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘：水发粉丝洗净 ， 入沸水锅中焯熟 ， 捞出，过凉 ， 放在黄瓜丝上头，再把水发海米放在粉丝上 。
2.将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁 。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可 。
TIPS
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白不能久煮不烂取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下 ， 感觉很酥的证明粉丝的质量较好 。
营养师分析
这道菜能健胃消食 ， 对夏季中暑、吸收不良综合征也有疗效 。
晚餐必须要注意定量
俗话说：“晚饭少一口 ， 活到九十九” 。晚上人们睡觉休息，身体活动量降到最小值 ， 同时，身体在生理状态下也不一样于白天 。如果晚餐摄人过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素 。
专家提醒，晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病 。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳 。
晚餐还不要太迟
专家认为，晚餐过迟可引起尿结石 。尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除了一部分是经过肠壁被机体吸收外，剩余的则全部由小便排出 。人们排尿的高峰时间是饭后4—5小时，而晚饭吃得过迟，人们不再进行激烈活动，会使晚饭后产生的尿液全部滞留在膀胱中 。
这样，膀胱尿液中钙的含量会不断增加 ， 久而久之，就构成了尿结石 。所以，晚餐不宜进食太迟 ， 至少要在就寝前两小时就餐 。
晚餐的原则要记住三个字：早、少、淡 。
第一个字是早，吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时，这样才能够不影响睡眠 。
第二个字是少，晚餐在一天的热量里面，如果按10分制的话，早餐是4，午餐是4 ， 晚餐是2 。这样才能对身体有益 。
第三个字是淡 ， 一个是低油，一个是低盐 。中国营养学会推荐，人每一天的吃油量为25克到30克 。如果超过的话，就有可能造成血脂高 。但从全国来看，我们每人每一天吃油量高达40克，北京地区是50克 。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖 。
每人每一天的吃盐量不能超过6克 。否则就容易得高血压 ， 可是从全国来看，每人每一天的吃盐量已经到达了12克，所以高血压的发病率也到达了10% 。所以晚餐要注意：早、少、淡 。
健康晚餐的吃法
1、选择含纤维和碳水化合物多的食物 。
晚餐是三餐中唯一的大家相聚、共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说，都煮得十分丰富，这种做法和健康理念有些违背 。在餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应 ， 凉拌菠菜，既增加维生素又能够供给纤维 。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态 。晚餐主食能够适当吃些粗粮 。
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