8、冷藏1天后，取出鸡，去掉鸡身上的调料 ， 一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟 。
9、把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊 。
10、烤箱预热200度，热风+旋转档 ， 烤20分钟，转到170度再烤30分钟 。
腌制鸡肉应注意
1、腌制鸡肉时加盐 ， 一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐 ， 盐只能附着在鸡肉的表面 ， 盐味是进不了鸡肉的，影响味道 。
2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩 。
###其它资料参考###1 使得鸡肉更加入味 。鸡肉在烹饪熟了之后其表面会形成一层致密的肉膜，而这层肉膜会使得酱料很难进入到鸡肉中 ， 所以一般大家在烹饪鸡肉的时候都会提前对鸡肉进行腌制，这样能使得生鸡肉吸收足够的酱料，这样做出来的鸡肉味道更好 。煮：一般只有炒鸡肉或者是炸鸡肉才需要腌制，如果是用鸡肉炖汤的话就不需要进行腌制，否则反而会破坏鸡肉的鲜味 。鸡肉腌多久才能入味 2 30-60分钟 。一般鸡肉腌制30-60分钟左右即可腌制入味，但如果想要鸡肉更香一点的话，也可以使得腌制时间稍微长一点 ， 这样腌出来的鸡肉味道会更浓郁 。一般在腌制鸡肉的时候会加入生姜、料酒、洋葱等调配料，这样不仅能使得腌制出来的鸡肉更香，而且还能帮助去除鸡肉中原有的腥味 。腌制鸡肉的注意事项 3 不宜腌制过久 虽然腌制鸡肉的时间长一点能使得鸡肉更加的入味，但是也不宜太长，时间过长的话容易导致鸡肉吃起来变咸，且还可能会导致鸡肉滋生细菌 。如果要腌制的话也建议将其放入冰箱中腌 。少放酱油、老抽 在腌制鸡肉的时候尽量少放老抽、酱油等颜色深的调理，否则会使得腌制出来的鸡肉颜色很深 。
###其它资料参考###1、鸡肉腌制不能超过一天；
2、选择鸡肉的任何一部分来腌制 。腌料可以搭配鸡胸，大腿 ， 鸡腿和鸡翅都很美味 。你可以选择把整只鸡都腌了，或者选择切开来 。可以选择无骨或有骨头的都可以 。
3、把鸡洗干净让后拍干 。这样可以把任何包装留下的味道给去除，让鸡肉更好的吸收腌料的味道 。
4、把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里 。找一个刚好装下鸡肉的盒子，这样可以把腌汁倒在鸡上，把鸡肉的所有部分都盖住 。完事之后把盖子盖上 。如果没有玻璃或者塑料存储盒的话，可以使用保鲜袋 。不要使用金属的盒子，金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应，使鸡肉变味 。
5、把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时 。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体 。可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜 。
###其它资料参考###1 鸡肉腌制多久入味30-50分钟 。
鸡肉在烹饪熟了之后表面会有一层肉膜，这层肉膜会阻挡酱料进入鸡肉中间，所以很多人在吃鸡肉之前会将其腌制一下，这样能使得鸡肉更加的入味 。一般鸡肉腌制30-50分钟即可，一般常见用来腌鸡肉的调料有生姜、料酒、生抽等 。
2 鸡肉腌咸了怎么补救1.用水洗：鸡肉如果腌的太咸的话 ， 在下锅之前用清水冲洗一下，或者用清水稍微浸泡一会，这样能洗去部分鸡肉中的酱料 。
2.加糖或者醋：用清水只能去除鸡肉表面的酱料，如果鸡肉中间也很咸的话 ， 可以在过油的时候进行调味，可以在这个时候加一点糖或者是醋 ， 可以起到有一定稀释咸味的作用 。
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