鸡最好腌多久 _鸡肉

鸡肉一般腌制多长时间鸡肉腌过后还要焯水吗？

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很多人在做鸡肉之前都喜欢将鸡肉稍微腌制一下，那鸡肉腌制多长时间好呢？鸡肉腌制过后还需不需要进行焯水呢？让我们一起来看一下吧。
鸡肉一般腌制多长时间看情况而定。
如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡肉味道刚好。
如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可。
但如果是做熏制鸡肉的话，建议要将鸡肉腌制一周左右，这样腌制出来的鸡肉会更利于保存。
鸡肉腌过后还要焯水吗不需要。
鸡肉腌制好的之后是不需要再进行焯水的，腌制完之后可以直接将其进行烹饪。如果再进行焯水的话会使得腌制过后的鸡肉味道变淡，并且还会使得鸡肉的口感受影响，腌制好的鸡肉如果再进行焯水然后再去烹饪的话，其肉质就会变老，这样鸡肉吃起来就不嫩。
鸡肉为什么要进行腌制1.鸡肉在熟了之后表面会形成一层致密的肉膜，这层肉膜就会影响鸡肉会酱料的吸收，所以大家都喜欢在炒制鸡肉之前先对鸡肉进行腌制，这样鸡肉会更加的入味。
2.有些鸡肉会带有一点腥味，对鸡肉进行腌制的还有一个作用就是腌制能起到一定去腥的作用，这样能使鸡肉吃起来更加好吃。
鸡肉腌完还能冷冻吗可以。
鸡肉腌制完了之后是还可以进行冷冻的，不过要冷冻的话一定要将腌制好的鸡肉密封保存好，这样既可以防止鸡肉与外界空气接触而滋生细菌，又能够避免与其他食物进行串味。这样冷冻保存的话能够大大提升鸡肉的保存时间，但还是建议要尽快将冷冻的鸡肉食用完，因为冷冻时间越久的话，鸡肉的营养成分流失的就越多，且鸡肉的口感也越不好。
注：如果不是需要长时间保存的话，更建议将腌制好的鸡肉放入冷藏室内保存。

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腌鸡肉也是需要一定的经验的，不然腌的时候可能会出现很多问题，例如腌的时间太久或者太短都会影响鸡肉的味道。那么，腌鸡肉要多长时间？鸡肉腌制多久？
腌鸡肉要多长时间
看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。腌制腊鸡腿需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不新鲜。
鸡肉怎么腌入味
材料一:三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大），老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺，柠檬半个，葱半根，蒜5瓣，姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g，米酒2勺，盐适量
材料二：老抽一勺，蜂蜜1勺，塑料袋一个，牙签3根，锡纸一点
做法：
1、鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子。
2、姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁。
3、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圆甯瞿势ぃ庋筒挥盟啥耍?。
4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁， 2g香茅草，姜黄粉和米酒混合。
5、把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟。
6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味。
7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。