白菜炖豆腐
1.准备一颗白菜 ， 把叶片掰下来，切成均匀的大块 。
准备五花肉一块 ， 把肉皮打掉，切成大肉片 。
准备老豆腐一块，切成厚片 ， 炖菜用老豆腐越炖越香 。
准备提前泡软的红薯粉条一小把备用 。
切点姜片、葱段放在一起，再放入一个八角、一片香叶、几粒花椒备用 。
2.把豆腐煎一下：锅中加入植物油 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油，把豆腐片放入锅中，再撒入一点食盐入低味 ， 中小火慢慢煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用 。
3.开始烹饪：锅中烧油，倒入五花肉进行煸炒，把肉片煸香、煸出油后倒入葱、姜等香料一起翻炒出香味 ， 淋入一点老抽上色翻炒均匀，把白菜倒进去转大火快速翻炒，炒至断生、微微软塌以后加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、十三香调味翻炒均匀 ， 再加入一勺清水烧开 。
把砂锅烧热加点底油，倒入炒好的白菜再放入豆腐 ， 中间留点空隙方便蒸汽流通，盖上盖转大火炖煮，大概煮3-5分钟 ， 白菜和豆腐入味以后，把粉条放进去吸收汤汁入味 ， 炖至粉条晶莹剔透就可以出锅了，一道清淡营养的白菜炖豆腐就做好了
###其它资料参考###黄花鱼2条、甜面酱1勺、大葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、香油、香菜各适量 。
做法
1、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净 。再在鱼背上划上几刀 。
2、大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段 ， 香菜切末 。
3、热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味 。
4、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开 。
5、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤） 。
8、烧开后焖8--10分钟 ， 加入少量盐、味精、香油，收汁点上香菜末即可 。
黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml 。
做法 1、黄花鱼去鳞开膛洗净 ， 擦干水分；
2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；
3、猪肉切丝备用；
4、热锅放入植物油 ， 油热后将葱、姜末放入 ， 煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；
5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；
6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖 ， 中小火焖制20分钟旺火收汤即可 。
黄花鱼，葱、姜、蒜 ， 料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒 ， 大料，鸡精
做法
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净 。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用 。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香 。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜 。
5）加入盐，把锅加盖 ， 大火炖开，然后小火焖上10分钟 。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可 。
主料：黄鱼 。配料：水豆腐、大白菜叶 。
调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料 。
做法 先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀 ， 豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用 。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火 ， 将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可 。
相关经验推荐
- 家常干锅怎么做
- 家常干锅怎么做好吃
- 家常混沌的汤怎么调
- 家常火锅底汤怎么做好吃
- 家常火锅三鲜汤怎么做
- 家常披萨饼底怎么发酵
- 家常清汤鱼怎么做窍门
- 家常素炒藕片怎么炒
- 家常糖饼怎么烙有层
- 家常土豆怎么煮