###其它资料参考###玉米面可以做发面馒头，做法是把玉米面用开水烫一下 ， 等温度温的时候放上食量的面粉 ， 放上五克发酵粉 ， 用温水活成面团，盖保鲜膜发酵 ， 成量杯大的时候 ， 在案板上揉搓半小时 ， 排气以后揉成馒头央视，放在蒸笼里 ， 蒸30分钟，玉米面馒头就做好了 。
###其它资料参考###玉米馒头制作方法如下：
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀 。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作 。
2、添加三勺奶粉 ， 两勺白糖 ， 然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光 。
3、放置一旁发酵至两倍大 。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会 。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅 。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用 。一次可以多做些放冰箱冷冻 。
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