###其它资料参考###问题一：自己做薯条应该用什么油？看那说是用食用油 ， 是哪种？用玉米油吧，没有就用颜色比较浅的调和油 。不会炸的话，就一点一点尝试，不要一次放太多 。
问题二：为什么自己在家里炸薯条不脆的?用什么办法?是不是油不够热?这个我最会做了，很好吃的 。悄悄告诉你做法，可不要给别人说啊 。
1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状，在水里多泡会儿，出去里面的淀粉，捞出晾干水分 。一定要晾干哦！听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的，没试过，不知效果如何 。
2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的 ， 控制不好 ， 薯条是炸不脆的 。（看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温，下次可以试试哦） 。待油温可以时，把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起 。
3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着 。要铺开些 。
4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆 。这一步是不可少的，要不就不脆了 。
简单吧，照我的方法，你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦，保证你想天天吃，不过小心长肉肉哦 。胖了可不管我的事 。(*^__^*) 嘻嘻……
问题三：炸薯条，随便用什么油是不是都可以？是的 ，
问题四：炸薯条用哪种油？因该是棕榈油吧！棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差 。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体 。方便面中油脂是棕榈油，麦当劳、肯德基使用的是棕榈油.。在美国FDA要求标注食物中的反式脂肪酸含量之后，世界人民都对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝 。就连麦当劳等各大西式快餐店，也纷纷宣称，自己已经把炸鸡块炸薯条的油换成了棕榈油，不再使用含有氢化植物油的煎炸油 。不单是快餐店，为了顺应消费者的要求，很多食品制造商都把原来用起来得心应手的氢化植物油产品换成了天然棕榈油 。由于棕榈油价格较低，烹调时油烟较少，制作食品时口感好，颜色又明艳美丽，它已经成为食品制造商的新宠 。
问题五：KFC薯条用的是什么油学名叫起酥油，这种油跟我们家里的食用油不同，它是呈白色固体状态，容易搬运，还有，该油中掺了一些化学成分，能长时间维持油在反复高温烹炸后不容易变黑 。一般kfc在平时会一周更换一次炸油，遇到长假生意好的话，会三到四天换一次 。
问题六：炸薯条热油还是凉油中等热度的油温就可以了 。高温会炸黑的 。最好买起酥油！
问题七：自家炸薯条太油了怎么办在炸东西的时候不能过火，差不多中火，但是首先油要热 。其实土豆刚下锅，会吸很多油，但是当你炸到一定程度（时间要久一点），它就不但不会吸油，反到会出油，差不多你看到表面有那种蓬松的感觉就是好了，然后要把有筛干，不然冷了以后油会重新被吸进去！注意，不要因为怕会太黑或过火，而刚下锅没多久就以为好了，也不要怕太油，而油加的太少 ， 要尽量是土豆刚下锅时吸满油 ， 这样就不容易黑！要适当调整温度，当看到锅面不断冒烟就要调慢火或加适量的油
问题八：炸薯条后的油怎么处理可以的 ，像我在饭店炒菜 ， 那有都是炸过东西的 ， 一样的。但是像炸了腥味东西就不能了 。绿色食品都可以 。望采纳
问题九：自己在家炸薯条怎样才能不那么油?。? 这个我有经验，在炸东场的时候不能过火，差不多中火，但是首先油要热 。其实土豆刚下锅，会吸很多油，但是当你炸到一定程度（时间要久一点），它就不但不会吸油，反到会出油，差不多你看到表面有那种蓬松的感觉就是好了，然后要把有筛干 ， 不然冷了以后油会重新被吸进去！注意，不要因为怕会太黑或过火，而刚下锅没多久就以为好了，也不要怕太油，而油加的太少，要尽量是土豆刚下锅时吸满油，这样就不容易黑！要适当调整温度，当看到锅面不断冒烟就要调慢火或加适量的油！仅属个人意见，仅供参考！
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