###其它资料参考###用烤箱做薯条可以使用橄榄油 。
烤箱烤薯条温度和时间
烤箱可以烤薯条，大概需要40-50分钟左右 。
1、烤盘内铺锡纸刷上一层橄榄油 ， 用锡纸将薯条包裹好放在烤盘，这一步是为了先将薯条烤熟，220度上下火大概二十分钟左右（具体时间根据实际情况而定） 。
2、然后打开锡纸,将薯条码好,刷一层橄榄油,然后根据自己的口味添加胡椒粉、量盐 。
3、上下火220度，烤10分钟左右，然后拿出来翻面一次,再放进烤箱十分钟左右就可以取出,蘸取番茄酱食用（具体时间根据实际情况和烤箱而定） 。
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烤薯条的做法
1、马铃薯切长条 。
2、薯条放在铺上锡纸的烤盘上，一小块黄油放中间 。
3、烤箱250度上下火，中层,待黄油溶化后，用筷子把油和薯条混合均匀 。
4、烤的时侯要常翻面，约烤30分钟再表面酥脆，撒上盐，黑胡椒粉混合均匀即可 。
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自己在家怎么做薯条
1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可 。不宜过细 ， 否则口感欠佳 。
2、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多 ， 因为太多了土豆条会粘在一起 。轻轻用炒菜的铲子翻动 ， 使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
3、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
###其它资料参考###刊载于《美国科学院院刊》上的一项研究发现，美国餐馆供应的薯条大多是在谷物油中炸制的，而从健康的角度，谷物油不及其它种类的植物油 。凯伦·霍普金_ 报道 你可曾想过自己大快朵颐的薯条是在什么油中炸制的？就像笨贼在罪案现场留下的指纹 ， 鉴别食用油也可利用其留下的独特线索 。通过检测炸薯条中的碳同位素含量，来自夏威夷大学的研究人员发现，有一种食用油在用于炸薯条方面遥遥领先其它油类 ， 这种油就是谷物油 。这项研究报告发表在《美国科学院院刊》上 。美国餐馆用来炸制薯条的食用油包括：谷物油 ， 蓖麻油，大豆油，棉籽油，葵花油以及棕榈油 。不过，仅仅知道这些对消费者来说还不够，消费者可能不知道，在一客由汉堡包、炸薯条和汽水组成的套餐中，总热量的20%来自于炸制薯条的油脂 。研究者们分析了夏威夷当地近200家餐馆供应的炸薯条，他们发现，大型连锁餐馆中有近七成使用谷物油炸制薯条 ， 而独立经营的小餐馆中只有两成 。谷物油大概是已知最不健康的食用油了，它比蓖麻油或是葵花油含有更多有害的饱和脂肪，而其有利于心脏健康的化合物含量又低于大豆油 。当然，在知道这一切之前，很多人根本就不碰这种垃圾食品 。不过话又说回来，喜欢吃炸薯条的人毕竟不在少数 。
###其它资料参考###棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil) ， 而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil） ， 两种油的成分大不相同 。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸 ， 棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上 。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil ， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油 。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史 。
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