[铸铁锅:]备锅，我使用LeCreusetHeart花型铸铁锅，锅子容器，一锅2QT，约6-8人份
铸铁锅里不需抹任何油，将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入铸铁锅里
表面用橡皮括刀轻轻抹平整，然后锅底轻敲工作台面，敲出空气
烤箱预热温度约300degrees°F=150degrees°C，预热约10分钟，将热水倒入外烤盘的一半，如照片
将铸铁锅放入烤盘中
将铸铁锅和底盘 ， 放入已经预热好的烤箱内.
以150degrees°C
水浴法烘1个小时
蛋糕表面想要有漂亮裂口，需要在烤10分钟后先由烤箱取出，在面糊表面轻轻以刀刮3横如星型
再放回烤箱继续烤50分.总烘培时间:需1个小时(需注意每个烤箱温度不一 ， 故烘烤时间需视状况调整.)
时间到了后，表面会呈现如照片那样金黄漂亮!
并用牙签直插入蛋糕的中心出来是干净的 ， 而不是成黏稠，烤完不马上取出焖5分，就完成了!!
将烤好的棉花蛋糕，由烤箱取出.取出后"不需要倒扣"，放凉蛋糕体会稍微回缩好脱模.即可享用喔!!
LCCottonCake-铸铁锅烘烤棉花蛋糕?!!!
切来品尝 ， 棉花蛋糕口感比戚风烤法更湿绵，软绵绵的海绵蛋糕里 ， 有细致毛孔的蛋糕体.入口是非常细腻的口感，是小朋友们爱的棉棉口感喔!!
当下午茶点心或各式节庆派对上，皆是受欢迎的CottonCake-铸铁锅烘烤棉花蛋糕?!!!
BonAppétit&Enjoy!!!
###其它资料参考###锅的最大用途就是做饭，问的应该是铸铁锅的好处 。
铸铁锅的优点：
功能齐全
铸铁锅有炒锅、煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘等 ， 可用燃气、电磁炉、烤箱(微波炉不能使用)，能满足厨房里对锅的所有要求 。家庭日常使用建议选择一个中式炒锅，一个煎锅和一个炖锅 。
不粘锅
很多人在使用锅的过程中最头痛的一个问题就是粘锅 。铸铁锅正确使用的话，完全有不粘的效果 ， 而且越用越好用 。珐琅锅内壁光滑，食物焦化、碳化的附着力下降很多 ， 不粘效果非常好，且易清洗 。不带珐琅的铸铁锅在第一次使用的时候需要开锅 。开锅后表面会吸附一层薄薄的油脂，既保护锅体不易生锈又具有不粘的效果，每次使用完后不要使用洗洁精或钢丝球 。
均匀受热，保温性好
铸铁锅受热均匀，保温性好，锅内温度比较稳定只要不是人长时间离开不关火都不会出现糊锅的情况 。尤其适合掌握不好火候的新手，做菜几乎不会失败 。因为保温性极好，菜肴不易冷却，特别是冬天，炖好一锅汤后需要灶台炒菜的时候，放一边也不会担心喝的时候凉掉需要重新加热 。炒菜过程中锅加热后保持中火，放盐前关火用余温即可将食物最后加工完成 ， 节能环保 。
密封性好
炖锅的密封性好，锅盖沉重且和锅体之间非常紧密，有很强的密封性 。锅盖内壁有自循环水珠设计，整个锅盖如同一个花洒 ， 水蒸气在锅盖上均匀凝结然后回落到锅中，让水分在锅内循环不流失，保证了食物的原汁原味 ， 减少营养流失 。炖肉的时候能很好的保留食材的水分使其软烂而不柴，而煲汤的时候只需少量的水使汤汁浓郁香醇 。
###其它资料参考###没用过，平时用烤箱烤
糖烤栗子（烤箱版）的做法：
1.刚从树上摘下的毛栗子 ， 去除毛壳的栗子
2.栗子清洗一下，晾干 。用刀在表面划一刀（这步要小心一点 ， 因为栗子会滚动，难固定 ， 用刀一定要小心，或者用剪刀剪） 。
3.栗子放入碗里 ， 倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油 。
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