###其它资料参考###食材
主料槟榔芋500g南瓜500g粘米粉400g
辅料油适量盐适量味精适量腊肠150g虾米100g
步骤
香芋南瓜糕的做法步骤11.主要食材 。
香芋南瓜糕的做法步骤22.南瓜削皮，去籽 。再檫成丝 。
香芋南瓜糕的做法步骤33.芋头去皮檫成丝 。
香芋南瓜糕的做法步骤44.檫好的南瓜丝和芋头丝 。
香芋南瓜糕的做法步骤55.虾米洗净，沥干水份 。锅里放油烧热，倒入虾米炒香 。
香芋南瓜糕的做法步骤66.虾米炒出香味时倒入芋头丝，南瓜丝一起翻炒 。
香芋南瓜糕的做法步骤77.炒至约8分熟时加调味料-盐，味精 。可以多放一点，因为要再加粘米粉 。调料放少了怕太淡了 。再翻炒几下即可熄火，待凉 。
香芋南瓜糕的做法步骤88.用等待的时间把红葱剥好切碎，腊肠切薄片 。
香芋南瓜糕的做法步骤99.腊肠炒香，装碗备用 。
香芋南瓜糕的做法步骤1010.红葱爆香，至金黄色，淋入少许生抽 。即可装碗备用，不要过火了，否则红葱会发黑变苦 。
香芋南瓜糕的做法步骤1111.炒过的南瓜芋头丝完全冷却后，加入粘米粉，细细抓匀 。
香芋南瓜糕的做法步骤1212.加适量清水调成糊状，抹平 。（水不要加太多了）
香芋南瓜糕的做法步骤1313.撒上炒好的红葱 。
香芋南瓜糕的做法步骤1414.再撒上腊肠薄片就可以开始用大火蒸了，在蒸的过程中：（要用一只筷子挺插入南瓜糕中，如筷子没有粘到南瓜糕，就证明南瓜糕已经蒸熟了）
小贴士
“待凉”这个环节至关紧要 ， 关系到南瓜糕的口感 。蒸南瓜用的盘子记得薄薄刷一遍油，防止南瓜糕粘盘子 。
