###其它资料参考###1、清汤火锅底
配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量
具体做法：
1、香菇提前浸泡切成两半，胡萝卜洗净切块；
2、黄豆芽洗净去根 ， 老姜切片，红枣和葱段洗净备用；
3、锅中放入适量食油，放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒；
4、加入适量清水煮开，放入黄豆芽和葱段，改成小火慢煮；
5、放入适量食盐调味就可以享用啦 。
2、麻辣火锅汤底
配料：豆瓣酱、干辣椒适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽
具体做法：
1、大蒜子拍成两半 ， 老姜切片，葱切成细段
2、锅中放入适量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香；
3、再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味；
4、放入豆瓣酱炒出红油 ， 再倒入适量清水一起煮；
5、等到水煮开后，美味的汤底就做好啦！
3、番茄火锅汤底
配料：番茄两个、香菇适量、葱、大蒜、老姜
具体做法：
1、先把西红柿切成小块，香菇洗净切开；
2、老姜切片，葱切成段 ， 大蒜拍碎；
3、锅中放入适量食油，放入老姜和大蒜一起爆香；
4、锅中倒入番茄块，翻炒出汁后放入适量清水；
5、放入香菇和葱段 ， 改成中火慢慢熬制；
【火锅的汤怎么熬的】6、大概十分钟左右就可以放入其他火锅食材啦！
不知道小编介绍的这些，有没有大家所喜欢的呢？当然除了小编说的这3个做法，大家也可以给小编多推荐下啦！
###其它资料参考###准备火锅底料（佐料、配料） ， 采购肉类、加工、处理 ， 准备高压锅，把之前准备的东西都放到锅里煮上三个小时即可 。
具体步骤：1、准备自己喜欢的肉类、骨类 ， 处理干净后，用锅煮水，水开之后放入骨头煮两三分钟，将血末煮出 。然后捞出骨头彻底冲洗干净 。
2、重新换一锅水，煮沸 ， 两片姜去腥，然后中火烧开后，再掠去浮末，转小火慢煮2-3小时后 ， 转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚半个小时左右 ， 这样汤会更纯 。
3、将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上 。
4、等汤彻底凉了之后，把肉捞出，滤去肉渣和杂质后，然后把汤倒入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量，之后把袋子系个扣子 。
5、把一袋一袋连同带着碗一起放入冰箱里冷冻，这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂 。
6、用的时候 ， 把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了 。
###其它资料参考###火锅汤底高汤的制作火锅关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像汤的灵魂 。这样讲 ， 足见汤底在煲汤时起到了多么关键的作用 。下面介绍几款常见的骨汤汤底的制作方法：
1、猪骨高汤： 猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时 。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品 ， 还可以作为基础味来调味 。
2、鸡高汤：鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了 。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头 。
3、牛骨高汤：牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后 ， 放入加有开水的汤锅中 ， 加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时 。汤汁乳白浓稠时就可以了 。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤 。
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