榆钱的做法？
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榆钱一般指榆树 。榆树（学名：Ulmus pumila L.）是榆科、榆属植物 ， 素有“榆木疙瘩”之称，为榆科落叶乔木，幼树树皮平滑 ， 灰褐色或浅灰色，大树之皮暗灰色，不规则深纵裂 ， 粗糙 。以下是我帮大家整理的榆钱的做法，欢迎阅读与收藏 。
榆钱儿饭
1、新鲜榆钱儿摘去杆 ， 清水多漂洗几次 ， 稍微控控水分 。
2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉或玉米面，使每片榆钱上都要沾上面粉即可 。
3、小半勺盐 。拌匀 。
4、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上 。
5、盖上锅盖 。大火蒸8分钟就可以了 。
6、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀 ， 吃的时候浇在榆钱饭上即可 。
榆钱鸡蛋饼
1、把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱洗净切末，鸡蛋打散
2、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀
3、加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊，加几滴植物油和盐拌均匀
4、平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈
5、使面糊均匀地铺在锅里 ， 等面糊定形凝固后晃动平底锅，煎到两面金黄色即可 。
榆钱窝窝头
1、将榆钱摘净掰瓣 ， 洗净控干水分 。大葱和姜切分别切成粒状
2、放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油 ， 调拌均匀 。(植物油也可以)
3、放入面粉、豆面 。用温水和成软面块备用 。将面团分成12份，揉成圆形备用
4、逐个一一做好，摆放在蒸锅的.笼格内
5、盖上锅盖，大火一气蒸熟(大约15分钟)，不要忙着揭开锅盖，稍等2--3分钟打开锅盖即可 。
榆钱儿馒头
1、发酵粉用温水化开，加入面粉和成光滑的面团
2、榆钱摘洗干净 ， 加入食盐拌匀面团发酵到两倍大，排气揉匀，加入榆钱揉匀
3、面团搓长，切成大小差不多的剂子在手上和圆成馒头坯后，静置发酵20分钟
4、蒸锅烧开水，把馒头坯放进去，12分钟即可
榆钱儿包子
1、和好面团，搁置一旁发酵1个小时 。
2、肉馅中放入适量食盐、酱油、食用油拌匀，最后放入葱花搅拌均匀 。
3、取适量榆钱淘洗干净 。将榆钱稍微剁一下 。放入肉馅中搅拌均匀 。
4、将面揉匀 ， 搓成长条制成大小均匀的面团 ， 在擀成包子皮，将肉馅放入包起 。
5、蒸锅笼屉上抹匀食用油，将包好的包子摆放好 。大火煮开后计时15分钟，关火后在虚蒸2-3分钟即可 。
榆钱儿饺子
1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分 。
【榆钱蒸多久】 2、准备鲜肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起 。(肉馅一定要加些葱姜末，可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水)
3、将控干水分的榆钱倒入 。
4、一勺盐 。
5、少许香油 。
6、半勺味精 ， 搅拌均匀 ， 饺子馅就拌好了 。(因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主))
7、取一张饺子皮，将馅纳入其中 。
8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大 。
9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水 ， 再滚开然后再重复一次，就好了 。
10、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁 。
