红烧肥肠土豆怎么做好吃 _肥肠

土豆红烧肥肠的家常做法？

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很喜欢吃肥肠，虽然这食材吃多了容易造成三高，但偶尔吃上那么一两回，味道的确很好。肥肠做法很多，比较喜欢的做法是用土豆红烧肥肠。下面我就将这道菜的做法分享给大家。
工具/材料肥肠、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、盐、大蒜、油、老抽、酒
01将新鲜土豆削皮，清水洗净后切成小块。
02肥肠用面粉、菜油揉搓洗净后，切成小块。
03大蒜剥皮，清水洗净；泡姜切片，泡辣椒切小。
04起锅烧热，下油，下花椒、泡姜片爆香。
05下肥肠段翻炒，直到肥肠水炒干，出油为止。
06加入泡辣椒、大蒜、豆瓣酱、老抽、酒等调味料翻炒均匀。
07起锅烧水，至水开。将炒好的肥肠倒入沸水中，高压锅内压40分钟。
08等肥肠压至软熟后，加入土豆煮至土豆软熟，加适量盐起锅。
09起锅装盘。

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主料
肥肠1KG土豆3个
辅料
干辣椒5个八角2个
土豆烧肥肠的做法步骤
1. 肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎?。?然后放冷水烧开，焯水。
2. 你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。
3. 焯水后，切好。
4. 锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。
5. 掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。
6. 高压锅吵了有8分钟左右，我就放入土豆，一起炖，再炒几分钟就可以了。
7. 然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。

###其它资料参考###食材用料：
肥肠[图]肥肠1000g
土豆[图]土豆3个相克食物
葱[图]葱4颗相克食物
姜[图]姜2颗相克食物
蒜[图]蒜2粒相克食物
八角[图]八角3粒
桂皮[图]桂皮3段
香叶4片
草果[图]草果2颗
茴香[图]茴香适量
生抽2茶勺
老抽1/2茶勺
料酒[图]料酒适量
豆瓣酱[图]豆瓣酱1茶勺相克食物
烧肉酱1茶勺
花椒[图]花椒适量
干辣椒[图]干辣椒适量相克食物
菜谱做法：
红烧肥肠的做法图解11.准备好所需食材
红烧肥肠的做法图解22.肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开
红烧肥肠的做法图解33.热锅放入适量的油
红烧肥肠的做法图解44.油烧八分热下葱姜蒜爆香
红烧肥肠的做法图解55.倒入肥肠翻炒两分钟
红烧肥肠的做法图解66.放入大料和花椒炒香
红烧肥肠的做法图解77.加入料酒翻炒一会
红烧肥肠的做法图解88.依次加入生抽和老抽炒至变色
红烧肥肠的做法图解99.加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂
红烧肥肠的做法图解1010.加入干辣椒段翻炒片刻
红烧肥肠的做法图解1111.加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟
红烧肥肠的做法图解1212.后20分钟放入土豆段转中火