文章插图
红烧鱼块又嫩又好吃做法如下：
第一步：将草鱼清洗干净，切成大块，豆腐果切成两半 ， 分别放入盘中备用 。
第二步：锅内倒入食用油，油热之后下入切好的鱼块 。
第三步：锅内留少许食用油 ， 下入姜蒜，炒出香味之后，下入鲜辣酱，快速翻炒 。
第四步：起锅装盘，再撒上一些香菜，这样一道香嫩入味，好吃又下饭的红烧鱼块就做好了 。
###其它资料参考###红烧鱼块做法如下：
首先是食材的准备，这道菜我们用到的有草鱼，青尖椒 ， 红尖椒，小葱 ， 大蒜，生姜 。草鱼在购买的时候，最好是活的 ， 最好让老板给你杀一下 ， 自己回家在收拾会比较麻烦 。
买回去草鱼之后，要用水清洗干净，把里面的内脏也要清除干净 ， 血水一定要洗干净 。然后把草鱼切成大小适中的鱼块，头和尾巴不吃的小伙伴可以扔掉 。
准备几根青尖椒切成小段，最好是那种细的尖椒，没有的小伙伴用大尖椒也可以，但是要切得尽量小 。红尖椒也要切成小段 。准备一块生姜，切成姜丝 。
把大蒜拍碎备用，小葱也要切成小段 。草鱼切好以后，加入少许料酒，再少放一点葱姜，还有适量的生抽，把这些一起搅拌均匀，腌制5分钟 。5分钟以后，把鱼块里面的葱姜取出来，这些就不要了 。
然后加入生粉 ， 搅拌鱼块，让每一块都均匀的沾上生粉 。然后就可以开始上火制作，首先是炸鱼块 。在锅里倒入适量的食用油，开火烧热 。
等油烧到6成热的时候 ， 慢慢的放入鱼块 。注意不要让鱼块在锅里粘住 ， 要一块一块的分开 。在炸的时候 ， 观察鱼块的颜色，等鱼块炸成金黄色的时候就可以捞出来了 。
锅里面留下一点点油，放进去大蒜和姜丝 ， 先把这大蒜和姜丝炒香 。然后放进去一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的小伙伴还可以再加点香辣酱 。
之后把酱炒香 ， 炒出红油，然后倒入适量的纯净水 。开大火烧开，然后放入炸好的鱼块 。这时加入一勺食用盐，适量的生抽，再来少许的酱油上色，还有蚝油，白糖，陈醋，一点点的十三香提鲜 。
之后大火收汁，让鱼肉充分的吸收汤里面的味道 。等汤汁快收干的时候，放进去切好的青红尖椒，让整道菜更加有味 。快出锅的时候，稍微加点淀粉勾芡，让汤汁更加浓 。最后加入葱段，翻炒均匀，然后就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###（ 1 ）红烧鱼块的做法 食材用料
鱼 400克、姜 适量、蒜苗 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、糖 适量、
醋 适量、胡椒粉 适量、小米椒 5个、生粉 适量、盐 适量、红烧酱油 适量 。
做法步骤
鱼洗净切块，用料酒 ， 盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右；
把所有香料切碎备用；
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖 ， 醋调成汁备用；
腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用；
锅里倒入适量的油 ， 油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开
放入锅中煎；
煎至表面金黄就可以了 ， 捞出沥干油份备用；
锅里留少许底油，把蒜 ， 姜煸香，再加入小米椒一起煸香；
然后倒入鱼块翻炒片刻，加入那碗调好的酱汁继续煮；
等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了；
装盘上桌 ， 一道美味红烧鱼块做好了 。
相关经验推荐
- 上火失眠怎么办 这些食方助安眠
- 大便出血怎么调理
- 眼睛酸涩是怎么回事 小心是近视眼哦
- 沧州抗原检测没有颜色怎么办?
- 迅雷口令在哪，怎么使用迅雷迅雷口令
- 红豆饼馅料怎么做好吃
- 罗曼圣诞探案集龙肝凤髓成就怎么达成 龙肝凤髓成就达成攻略
- 红豆粗粮汤怎么做好喝
- 罗曼圣诞探案集上岛失败成就怎么达成 上岛失败成就达成攻略
- 铁壶怎么放茶