6、然后就是稍微的加入一些白糖 ， 轻轻的将白糖拨散了 。
7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅 。
9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了 。
红烧鱼块做法二
1、先将准备一块鱼腩 ， 去掉鳞，然后就是洗干净了 。
2、将洗干净的鱼腩切成大块 。
3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入 。
4、等到鱼的一面煎到金黄 ， 就是煎另一面，煎到金黄 。
5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制 。
6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了 。这样就是制作出美味的红烧鱼块了 。
红烧鱼块做法三
1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块 ， 放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了 。
2、将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了 。
3、在锅里面放入油 ， 而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油 ， 油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用 。
4、将葱，姜，蒜切成末，然后另起锅 ， 将葱姜蒜末放在里面炒香 。
5、将煎好的鱼块放入到锅里面炒均匀了 。
6、我们将酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁 。
7、然后就是倒入到炒锅鱼块里面，用中小火烧到收汁 。
8、然后就是放入味精，翻炒均匀就是可以了 。
鱼块怎么做好吃主料：草鱼(1000g)
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步骤鱼做法：
1、我们首先就是准备好各种食材 。
2、然后就是将鱼沥干水，将生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒 ， 醋调好汁，将鱼放入到里面，腌制30分钟左右 。
3、热锅下油，转动一下锅 ， 把油散开在锅里面，放入鱼块，用中火煎，转动锅 ， 让油能够均匀的分布，不要转动鱼块 。
4、等到与煎的微黄了，翻过来煎另一面 。等到两面都是煎好了，就是倒入腌鱼的佐料 ， 稍微的煎一会 。
6、然后就是倒入半碗水 ， 盖上锅焖3分钟左右 。然后加入芹菜，轻轻的翻均匀 。
7、接着就是加入芹菜叶，放入少量的盐、味精、酱油，进行收汁 。
8、然后就是装盘出锅了，把汤汁浇在鱼上面，就是可以食用了 。
鱼的肉质是非常的鲜嫩，我们经常食用一些是能够很好的温中补气 ， 而且脂肪的含量是 比较低，能够很好的益气养血 。鱼肉里面是含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，我们经常食用一些能够很好的增强记忆力，延缓脑力的衰退 。
鱼肉是里面是含有丰富的营养物质，我们食用一些营养物质能够很好的维持我们视网膜的功能正常，而且里面也是含有丰富的蛋白质等多种营养物质，提高免疫力和调节身体内分泌均衡，大家如果是喜欢吃红烧鱼块，而且不知道怎制作的话 ， 就是可以参考上面的做法自己动手做一做 。
###其它资料参考###红烧鱼块最简单做法如下：
1、将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头 。
2、锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用 。
3、锅中留油倒入鱼块，加料酒，酱油 ， 适量水，盖盖焖至汁收干即可出锅，撒上备用青椒即可 。
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