做法
鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味
蒜切片,备用
用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)
烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
8
豆豉酱蒸鸡腿
食材明细
鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量
做法
1.准备材料 。
2.鸡腿洗净后切一刀方便入味 。(或者用牙签戳小孔)
3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用 。
4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐 。
5.拌匀 。
6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行) 。
7.放入蒸锅中 。
8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可 。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
9.趁热吃吧 。
9
土豆烧鸡腿
原料：
六个鸡腿，小土豆4个 。
做法
1、土豆去皮切块 ， 鸡腿洗干净，对半切一刀 。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白 。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下 。
4、加水没过鸡腿 ， 水开倒入土豆块 ， 加盐烧开转中火20分钟这样 。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的 。
10
咖哩鸡腿饭
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断
b、对半切开鸡腿肉
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开 ， 打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
###其它资料参考###香煎蒜茸鸡大腿
材料
主料：大鸡腿肉4块 。
调料：蒜茸1满大匙、蒜粉1小匙、精盐1/3小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙 。
做法
一、鸡腿肉解冻后用盐水泡20~30分钟，冲洗，用厨房纸吸干水，切去边界的筋膜与肥油，至于鸡皮，留与不留都可以，鸡皮的另一边划菱形刀以入味和易熟，入一大盆；
二、加入蒜茸1满大匙、蒜粉1小匙、精盐1/3小匙和白胡椒粉1/4小匙，抓腌均匀；
三、加入玉米淀粉1/2大匙 ， 抓匀；
四、再加菜油或花生油2大匙 ， 也抓匀以封住水分，放入密实盒或密实袋至少60分钟入冰箱有足够时间入味；
五、锅热放底油 ， 中火 ， 放鸡皮那面朝下，煎至金黄色；
六、翻转另一面也煎至金黄色 ， 在煎的过程中也可以反复两面煎以至肉肉全熟 ， 然后用切熟肉的砧板上切条，刀要锋利，皮那面朝下就不容易破相了，即可享用
辣烤鸡大腿
材料
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
做法
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