1. 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用 。
2. 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀 。
3. 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀 。
4. 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成 。
###其它资料参考###小布丁的做法
先将100克的布丁粉与100克的白砂糖，加入适当的冷水，充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中，边倒入边搅拌，充分搅拌等锅内的水到再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用 。
方法
1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解 。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)
2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器 。
3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心 。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口 。
4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点 。
鸡蛋布丁
原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克 。
制作流程
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火 。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的'残渣，使布丁的口感更细致 。
3.趁热将布丁液倒入模型中 ， 待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了 。
果冻布丁的做法
主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黄一个 。
辅料:水200克,糖20克 。
果冻布丁的做法步骤
1.材料：朱师傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克 。2.取一奶锅，倒入200克水，烧开 。
3.加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀 。
4.关火，将煮好的布丁液过滤一遍 。
5.用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑 。
6.倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了
小贴士
小孩子一般都喜欢吃果冻 ， 但市面上卖的果冻都含有防腐剂 ， 家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择 。
超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感 。
蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法 。
水晶玫瑰布丁
原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花酱(2小勺)、琼脂(4g) 。
步骤
1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软
2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用
3.泡软的琼脂放入锅中
4.加入泡好的玫瑰茶汤
5.加入适量玫瑰酱
6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化
7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型 。
布丁的配方
多是使用“布丁粉”冲泡后冷藏 ， 极少使用鸡蛋与牛奶制作 。
布丁粉其主要原料为海藻抽出物、食用色素等 。
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂 ， 再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成 。
本发明采用纯天然原料 ， 营养丰富、色、香、味俱全 。
同时还有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜) ， 吉利丁片，还有慕司粉(模士粉) ， 果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的 。
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