不同颜色的葡萄有不同功能的偏重 ， 其中黑色葡萄是葡萄中药效最高的 。葡萄、葡萄子各有不同的主功能，但和在一起能软化血管 ， 有益于心脑血管的保健 ， 还能养护肝肾，延缓衰老等等 。红酒利用白藜芦醇等物质只能溶于酒精的原理，使葡萄中所有的营养都能被人体直接吸收利用 。
虽然中医讲养生因人而异，但是不管什么体质的人，吃水果都是补充营养的最佳途径 。但是大家可能都发现 ， 一提水果，首先就是吃苹果 。这是因为苹果性平，既不偏寒也不偏热，什么体质的人都能吃 。其实葡萄远比苹果价值高得多，对疾病还有治疗的效果 。而且葡萄性平，不管你是阳虚、阴虚，任何体质的人都能吃 。葡萄最大的特点入脾、肺、肾三经，滋养肝肾，而且不受寒暑影响 ， 四季能都进补，所以整个人体都受益 。用葡萄酿造的红酒可以保证人们每天都能饮用，方法简单 。葡萄酒无疑是这个时代最好的养生饮品 。它不仅能够清理血管里的垃圾 ， 远离三高，抵抗衰老 ， 还有调节情绪、平衡心境的作用 。
葡萄酒可以通经活络，养血安神，补脾益肺 。如果你对葡萄不过敏，对酒精不过敏，那么赶快来试试吧！
按酒的颜色分类
1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成 。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄 。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求 。
2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成 。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色 ， 均不符合红葡萄酒的色泽要求 。
3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成 。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色 。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求 。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高 。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒 。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒 。
第一步：控制红酒的酒温 。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态 。
一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩 。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用 。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子 ， 否则造成酒温的不同会影响酒的协调性 。
第二步：醒酒 。一瓶尘封多年的佳酿 ， 刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒 。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去 。
醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大 。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了 。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围 。
第三步：观酒 。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求 。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上 ， 观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒 ， 颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿 。
第四步：饮酒 。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛 。吞入一口红酒 ， 让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中 。
