八宝饭做法？？
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5年夜饭必不可少的就是八宝饭，他寓意着吉祥平安 。超市里卖的半成品太甜 ， 也没家里做的安心 。自己动手丰衣足食 。不能吃的过甜，所以我没放糖，完全用蜂蜜来调味 。拌着金桔的清香，这款八宝饭香甜适口，毫无甜腻感 。
金玉满堂蜜汁八宝饭的用料
糯米6把黑米2把
蜂蜜大半碗金桔5只
红枣适量核桃仁3枚
松子仁适量枸杞几粒
猪油一大勺蔓越莓适量
桂花蜜适量
金玉满堂蜜汁八宝饭的做法
步骤1
将米洗净，浸泡一小时 。1：1的水量煮熟 。
步骤2
5个金桔切皮用
步骤3
将橘皮剁成末，加入大半碗的蜂蜜 ， 也可同时加入桂花蜜 。
步骤4
随意摆好各种干果 。
步骤5
趁热挖一大勺猪油！一大勺！将糯米饭拌匀 。可同时加入松子仁，更香更好吃 。
步骤6
小心摆好最底层的糯米饭，想要保持图案完整，就得细心 。只管好吃的就可大勺大勺挖啦！一成压好后，可以填入豆沙泥，更丰富口感 。然后再慢慢填满容器 。
步骤7
压实 。再上火蒸10分钟就好 。
步骤8
取一美盘，将饭倒出 。淋上金桔蜜汁，拌匀，一会会就光盘啦！
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怎样自己在家做八宝饭才好吃？
原料
糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米
500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250
克、瓜子仁50克、白糖、猪油、溼淀粉、纯碱各适
量 。
制作
1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加150
0克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断
搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水 。第二次
仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅
内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用
温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯 ， 入笼在旺火上
蒸半小时至熟透取出；
2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，
用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥
干；
3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖
、1000克清水调匀后 ， 入笼用旺火蒸半小时至熟透
取出；
4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成
0．3厘米见方的小颗粒；
5．取碗十个 ， 将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜
条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟
糯米分别盛在上面 ， 入笼用旺火蒸半小时取出；
6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白
糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入
猪油75克 ， 用溼淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分
别撒上蜜樱桃即成
豆沙八宝饭（宁波传统名点）
豆沙八宝饭，是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成 。糯米补中益气 ， 豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效 ， 对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用 。由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年 ， 且醇香甜蜜，别有风味 。
制作豆沙八宝饭工序十分讲究 。先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用；把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖 。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油 ， 使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭 。这样，豆沙八宝饭就做成了 。在冰箱内可以放置数日而不变质 。
