八宝饭在很多年夜饭的餐桌上都少不了这么一道，可以说它代表的是过年的一种仪式感，是人们对即将来临的一年，团团圆圆、大吉大利的美好祝愿 。
八宝饭的做法步骤2用料：白糯米300g、白糖/红糖25克、安佳黄油15克、莲子7个、豆沙馅150克、葡萄干14个、枸杞6个、巴旦木6个、核桃仁8个、红枣4颗 。
1、白糯米、莲子开水浸泡至少2小时 。
2、放电饭锅煮饭程序 ， 水要比煮饭的少，否则会煮成粥 。
3、红枣洗净，对半剪开，剔除枣核 。
4、碗上涂一层安佳黄油，便于脱模 。
5、放好莲子、枸杞、葡萄干、巴旦木 。
6、准备糖和安佳黄油 。
7、糯米煮好后，翻拌入糖和黄油 。
8、在放了坚果的大碗里铺一层 。
9、在四壁放上枣子和核桃 ， 间隔着放，在四周放填糯米，中间放上枣泥 。
10、糯米把枣泥封住，压平，上锅蒸10分钟即可 。
八宝饭的做法步骤3团圆八宝饭的做法：
备用食材：藜麦50克，黄米100克，糯米150克，白糖30克，豆沙馅200克，咸蛋黄3个，黄油30克，各种坚果、果干适量；
制作过程：第一步，糯米、黄米和藜麦混合在一起，淘洗干净后，将其加上干净的水，浸泡2个小时，待将米泡好后 ， 滤干水，加上事先融化好的`黄油；
第二步，同时加上白砂糖 ， 混合拌均匀后 ， 加上与米粒表面齐平的清水 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入盛放各种米粒的碗 ， 大火锅开后转小火继续蒸；
第三步 ， 一个小时的时间 ， 将米蒸制8成熟 ， 关火待用，准备一个比较深的碗，在碗内壁抹上一层黄油，将核桃放在中心，蜜枣去核后切块掰成十字；
第四步，枸杞、葡萄干、松子、扁桃仁等等围圈摆放好，蒸好的米取一小部分 ， 放入在果干上面，将其铺平压紧，在米的中心压一个小洞，放入豆沙馅抹平，再放入咸蛋黄抹平；
第五步，重复摆放坚果、枸杞以及米的步骤 ， 重复步骤 ， 直到将所有的米都放好 ， 隔水放入锅中 ， 蒸一个小时的时间，八宝饭便蒸好了，倒扣在盘中便可 。
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最简单的八宝饭的做法自制八宝饭
材料
紫薯，核桃 ， 莲子，葡萄干，枣子 ， 糯米 。
做法
1、紫薯煮熟，搅拌机打碎 ， 待用 。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小时 ， 莲子泡6小时 ， 枣子和葡萄干泡一小时 ， 泡好的糯米蒸熟，拌糖待用 。
3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅 ， 小火 ， 跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥 。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟 ， 翻碗装盘即可 。
燕麦八宝饭
材料
燕麦 ， 黑糯米 ， 长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆 。
做法
将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可 ， 这道饭不仅味道鲜美 ， 而且营养价值非常的高，很适合在家食用 。
小诀窍
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲 。
