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桂花怎么炒好吃( 二 )

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制作
（1）把马乃司、炼乳和桂花酱，搅拌均匀成桂花沙拉酱 。
【桂花怎么炒好吃】（2）鲜桂花择洗干净；菠萝去皮 ， 切成小片；鸭梨去蒂、核 ， 洗净切小?。幌势咸严淳蝗テぃ?去子；苹果洗净去皮、核、蒂，浸入淡盐水中，以免颜色变黑，用时，切小粒；生番茄洗净 ， 用开水浸5分钟，去皮、子切成小粒 。
（3）取一木碗，将菠萝小片、鸭梨丁、鲜葡萄、苹果粒、番茄粒和鲜桂花放入，加桂花沙拉酱拌匀，入冰箱镇凉 。
（4）香蕉放入冰箱内冷藏，食用前，把香蕉去皮，切成圆片，放入沙拉内，轻轻地拌匀即可 。
特点与效用
桂花浓香，水果可口，色泽美观，开胃消食，补充维生素 。
5.桂花鱼片火锅
原料
净鱼肉250克，桂花10朵，红汁沙司200克 ， 鲜番茄1个，鲜蘑菇15克，生菜油50克，红葡萄酒10克，辣酱油10克，炸土豆片75克，炸干葱20克，煮菜花50克，面粉20克，精盐10克 ， 胡椒粉少许 。
制作
（1）把净鱼肉切成12片，撒盐、胡椒粉，蘸上面粉，用热生菜油将两面煎上色 。
（2）红沙司内加入用黄油炒过的鲜番茄片，加盐、红葡萄酒、辣酱油及洗净的桂花片瓣，调好口味成桂花沙司 。
（3）在火锅内放少许桂花沙司，放上6片煎好的鱼码成丘形，鱼上边再浇上桂花沙司，放上用清汤加热的煮菜花，把炸土豆片摆在周围，顶上放炸干葱，上桌时，火锅下面的碗放入酒精点燃，立即上桌 。
特点与效用
桂花飘香，别有风味，秋冬佳肴，舒筋活络 。

桂花怎么炒好吃

文章插图
桂花炖鸭糖桂花30克，光鸭1只（1000克），黄酒200克 。将黄酒、糖桂花放入大碗内调匀，将大碗放在沙锅内，碗外注清水过半，上摆一井字形架，将盐擦过的鸭子放在竹架上，将鸭子破腹处对准竹架的井口，防止弄翻碗中佐料 。将砂锅置火上煮1小时，转用文火炖半小时 ， 至芳香扑鼻为度，揭开锅 ， 取出大碗 ， 将鸭子放锅中，将碗中余汁泼于鸭子上即成 。滋阴补虚，利水消肿 。2、桂花仔鸡鲜桂花2克，生鸡脯肉400克，鸡头（带颈）1个，鸡翅1副，鸡脚1对，青豆20粒，鸡蛋1只 ， 熟火腿丁，黄酒，干淀粉，湿粉各1克，味精10克 ， 白糖5克 ， 鲜汤25克 ， 油500克 。将鸡脯肉切成米粒大的碎?。?加鸡蛋清、干淀粉、盐、味精拌匀，炒锅油五成热，放入鸡丁过油1分钟，用漏匀捞起，再将鸡头、翅、脚倒入油锅内氽数下，倒入漏勺沥油 。沙锅上火，放鲜汤、盐、味精、白糖，将鸡丁火腿丁、青豆倒入略炒1分钟 ， 用湿粉、黄酒、桂花勾芡、淋上麻油、用铁勺推动、起锅装盘、镶上熟鸡头、翅、脚成鸡形即成 。
###其它资料参考###桂花可以制作桂花茶和桂花糕 。在很多人眼中桂花只是一种观赏价值很高的植物，其实不止如此，它还可以制作很多美食，而且桂花还有去火、润燥的神奇功效 。
制作桂花糯米糕:首先准备适量的糯米、白砂糖，各种干果若干、适量的桂花 。具体做法:1、将糯米放在清水里一天，第二天取出水里的糯米，并且沥干水分 ， 然后重新加水 ， 放入蒸锅蒸45分钟左右，等糯米蒸至软糯即可 。这时加入白砂糖搅拌均匀让白糖彻底融化，这样做出来的糯米才会非常的可口 。2、准备一个可以装年糕的玻璃容器 ， 铺上保鲜膜 ， 在保鲜膜上平铺一层糯米并且压实，然后撒上干果若干并且平铺一层糯米，压实后放入冰箱冷藏三个半小时 。3、等冰箱里的糯米糕定型以后，取出切成长条状，在上面涂上桂花蜜即可食用 。

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