5、锅内倒入少许油 ， 加入蒜末煸炒出香味 。
6、加入蒸鱼豉油 ， 蒸蛏子的汤汁，糖 ， 煮开 。
7、换个盆子 ， 粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中 ， 撒上葱花 。
二、辣酱爆蛏子
主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙
辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干 。
2、蛏子用料酒水焯一下捞出 。
3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段 。
4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒 。
5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁 ， 大火快速翻炒 。
6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒 。
三、葱姜蛏子
主料：蛏子适量
辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙 。再用牙刷刷洗干净滤水 。
2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒 。
3、烹入料酒 ， 加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘 。
四、凉拌蛏子
主料：蛏子、尖椒、黄瓜（当时由于家中没有就没放）、小红椒、香菜、香葱
辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油
1、将所有食材清洗干净备用（正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放）
【蛏子泡盐水里多久】2、锅中放入水，葱姜片 ， 少量盐，水烧开下入蛏子 ， 水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳 ， 去掉黑线
3、香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）
4、调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥 ， 辣椒油 ， 香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！
五、盐焗蛏子
主料：蛏子、粗盐一包、香叶一小撮、花椒一小撮、五香粉一小撮
1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出 。静置10分钟让其沥干水份 。
2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫 。
3、放入花椒、香叶和五香粉 ， 炒出香味 。
4、把沥干水份的蛏子，开口朝下 ， 背部朝上，排入锅中 。
5、盖上盖子，关火 ， 利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可 。吃的时候把表面盐粒弄干净 。
六、双蒸蛏子
主料：鲜蛏子2斤
辅料：豆豉少许、蒜末少许、鲜酱油少许、粉丝少许、糖少许、葱丝少许、姜丝少许、白胡椒少许
1、盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝 。
2、蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上 。
3、六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上 。
4、豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上 。
5、蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了 。
七、铁板蛏子
主料：蛏子500g、生姜少许、大蒜1个、胡萝卜少许、黄油1块、葱花少许、料酒2勺、盐少许
1、洗净 。
2、放入水中焯，放入生姜料酒去腥 ， 等蛏子张开 。
3、铁板加热放入一小块黄油，把张开后的蛏子码整齐 。
4、放入姜蒜 ， 盐调味 。
5、撒上胡萝卜丁和青椒丁 。
6、最后撒上葱花 。
蛏子的做法
先介绍一种最有海边人特色的蛏子做法：倒笃竹筒蛏
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