香葱和香菜分别切成小段 ， 大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面 。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可 。
###其它资料参考###蛏子清洗方法
1、清水冲洗
平时购买了新鲜的蛏子以后可以直接用清水冲洗，最好能多换几次水，这样可以把蛏子外壳上的脏东西全部清洗干净，如果感觉用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗 。
2、盐水浸泡
把蛏子的外壳清洗干净以后再取适量食用盐放在盆中，加入清水制成盐水，然后把蛏子放到里面浸泡，两小时换水一次，这时水中的环境与蛏子平时的生活环境相似，它会不断进行呼吸，会让贝壳中的泥沙吐出到水中 。
我要分享的蛏子的做法就是——原汁原味蒸插蛏
###其它资料参考###但是这样做吐沙效率特别低，几天都不一定吐得干净 。因此，实际上我们用3‰的盐度（正常海水盐度的四分之一）的淡盐水来刺激其吐沙 ， 同时维持其基本的盐水环境 。也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下 ， 比平常的饭菜咸淡一样就刚好 。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉 。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备 ， 是免费的 。
半个小时内换差不多3-4次左右的水，最后一次换水大约2小时后，蛏子壳里面的泥沙差不多就吐干净了 。最后一次换水的时候，也可以往水里滴入几滴米醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生 。同一种道理就是放入水中放盐放清油喂养3~5个小时 ， 然后再进行不停地抖动清洗便可 ， 谢谢，希望我的回答能帮到你
如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了 ， 这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用 。第五，热锅放油，在放蒜头 ， 姜片，少许辣椒 ， 在倒入蛏子或花蛤，爆炒几下 ， 放入少许生抽 ， 再炒至花蛤开口，放入少许鲜辣椒切片，少许蒜苗，就可以装盘了 。
静置度大约20～30分钟后 ， 你就会看到蛏子开始拼命吐水了 。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水 。为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子 。这样，吐出的泥沙就会沉到水底 ， 不会再被蛏子吸回去了 。
炒制蛏子前锅里倒水加入两勺料酒，最后加入蛏子大火煮开 ， 捞出过冷水 。这样的蛏子就会非常的干净！随便怎么做都行！
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