海带是海藻类碱性食物，海带含有丰富的甘露醇、碘、钾、盐酸等，虽然海带营养丰富、但也不宜多食，甲亢患者应禁止食用！捞起用冰开水过凉，沥干水份，倒入大碗 ， 加入适量生抽，香醋，糖，麻油，红辣椒圈，蒜末搅拌均匀即成 。
凉拌海带加醋不但不会破坏海带中的营 ， 还会使得海带里的钙质更加利于人体的吸收 。另外凉拌海产品时放一点醋可去腥提鲜，味道会更好 。醋还有杀菌作用，一般凉拌菜都应放一点 。吃多少剪下来多少泡凉水里二个小时就软了，然后要洗好几次才能把海带洗干净淋干水份就可以切丝了 。海带丝放盘里加入海鲜酱油、陈醋、糖、麻油、辣椒油、蒜末、拌匀就可以吃了 。
拌海产品时放一点醋可去腥提鲜，味道会更好 。醋还有杀菌作用，制作也很简单，准备材料，没加醋味道真不错 ， 也没有海带的异味 。平时我自己做，如果不加醋就有很重的异味，但是加了醋又没有这样好吃 。其实凉拌海带最忌讳的就是醋了，听了朋友说的才知道 ， 错放了20多年，算是白吃了！海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴 。
###其它资料参考###海带一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水 ， 营养价值就会降低 。
二、泡发后的海带可以放几天
泡发后的海带放冰箱能存放4至5天左右的时间，放冰箱要注意保存方法，要将海带控干水用保鲜膜封口，与空气隔绝 ， 以免串味和滋生细菌 。但建议要尽快吃掉，以防海带变质，时间越久，越不利身体健康 。
另外 ， 在食用海带时 ， 可以在海带中加入一点虾米，两者混合后可以充分发挥海带中的营养价值，对治疗高血压有更好的效果 。
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