真正使茶文化达到鼎盛的是在宋代，由于茶叶生产技术的进一步提高、茶区的不断扩大、茶的种类也逐渐增多，在宋朝名茶的数量就达到200种左右 。饮茶风俗在宫廷贵族和文人之间更为流行，而且也深入地传到平民百姓的生活当中，成为人们日常生活中不可缺少的东西 。王安石《议茶法》记载：“茶之为民用，等于米盐 ， 不可一日无 。”茶因此成为宋代社会普遍接受的饮品，由此茶肆、茶坊与茶馆也渐渐兴起 。茶与社会生活的诸多方面产生了联络，出现了很多与茶有关的社会现象、习俗或观念，使茶文化的内容更为丰满 。
茶文化的发展不仅提高了饮食文化的品位，而且渗透到社会各阶层并渐渐形成颇具特色的制度、道德、伦理、风俗习惯、仪式礼节、修身养性等相对规范的茶文化，进而发展成为人们社会交往文化的重要组成部分，影响着人们的社会生活，成为精神文化的载体 。
2、 咖啡文化的兴起与发展
在全球范围内，咖啡被认为是消费最多的饮料 。至21世纪以来，咖啡在中国也得到了人们普遍的接受 。随着我国经济实力的不断壮大 ， 人们的生活也日益富足 ， 在这片以饮茶为主的土地上兴然而起了对咖啡的热爱，尤其得到了年轻一代的认可，逐渐而兴的便是一股“咖啡文化”之风 。在各个城市咖啡馆、咖啡书店成为了人们看书、休息等悠闲生活的好去处 。而这种最初只流行于西方国家追求自由、舒适、新颖、实效内涵的咖啡文化是怎样逐渐形成的呢?这值得我们的深入了解，以便将这种文化更好的传递丰富起来 。
产生于非洲埃塞尔比亚的咖啡 ， 随着全球交通的发展 ， 资讯交流的畅通，逐渐被世人所认识 。目前，咖啡的出产地涵盖了中西非、中东、东南亚、印度和太平洋地区等50多个国家 。咖啡逐渐流行于整个西方国家，从上流社会的装饰演变成百姓日常的必需品 。
而真正开始传播咖啡“力量与热情”文化内涵的则为法国，据说法兰西民族中那种自由、浪漫的气质与咖啡品质中的香甜十分吻合 。后又在法国咖啡文化基础上，演变出了定位为“您的邻居”的为我们所熟知的美国星巴克咖啡文化，和在日本兴然而起的“真锅咖啡文化” 。这里以美国为例，由于美国咖啡文化追求的是亲切、轻松、休闲和大众化，所以美国人的这种咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之处无不掀起一股咖啡热浪 。美国人喝咖啡像进行一场无规则的游戏，随性放任，百无禁忌，咖啡同时也深入到他们的生活而难以分离，影响之深甚至达到没有咖啡就不算生活的地步 ， 常常形成“我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上”的情景 。
现今，咖啡文化在全球范围内得到广泛快速的传播，现代人尤其是年轻人更适应了咖啡的味道和感觉，更把其看成是时尚的标志 ， 这使得咖啡文化被越来越多的人所知晓，让咖啡畅行于世界 。
###其它资料参考###茶、咖啡与可乐并称为世界三大饮品，消耗量最大的是茶和咖啡 。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位 ， 无论是在学校、公司、商场还是在家里，无人不拿着咖啡杯乐在其中；而茶在中国人的生活中根深蒂固，它不仅是一种饮料，更承载着中华文化 。茶和咖啡代表了中西方两种不同的文化 。
茶文化之历史与咖啡文化差异之历史
自神农氏尝百草得茶以后，商末周初 ， 巴蜀人已经开始饮茶 。公元前1066年武王伐纣，茶叶已作为贡品 。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品 。战国时期，茶叶已有一定规模 。在汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品 。而魏晋南北朝，茶立足于长江领域同时向北方普及，饮茶之风扩散开来 。隋唐时代，全民普遍饮茶，茶业昌盛，出现了茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶；此时也产生了世界上第一部茶文化专著《茶经》 。宋初明末，茶文化发展到了鼎盛时期，斗茶、贡茶和赐茶流行于世 。到了清朝，茶文化更加深入发展 ， 戏曲、曲艺都进入茶馆表演 。清朝茶叶在对外贸易中始终处于出超地位 。随着历史的发展，人们在茶的各种活动中不断充实、丰富和发展了茶文化 。
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