侧把壶适合什么茶( 十 )


(4)坐垫 在炕桌上或地上泡茶时 , 用于坐、跪的柔软垫物 。大都为60厘米×60厘米的方形物,或60厘米×45厘米的长方形物,为方便携带,可制成折叠式 。(1)屏风 遮挡非泡茶区域或作装饰用 。
(2)茶挂 挂在墙上营造气氛的书画艺术作品 。
(3)花器 插花用的瓶、篓、篮、盆等物 。选择茶具,一要看茶叶、二要看场合、三要看人数 。优质茶具冲泡上等名茶,两者相得益彰,使人在品茗中得到美好的享受 。选择时应注意色彩的搭配,型式和质地的选择,且整套茶具与环境、铺垫、插花等要相和谐 。
1.茶具型式的选配 细嫩的名优绿茶 , 可用无色透明玻璃杯冲泡,边冲泡边欣赏茶叶在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态,领略“茶之舞”的情趣 。至于其他名优绿茶,除选用玻璃杯冲泡外,也可选用白色瓷杯冲泡饮用 。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶 , 茶杯均宜小不宜大 。大则水量多,热量大,会将茶叶泡熟 , 使茶叶色泽失却绿翠 。也会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味” 。
高档花茶可用玻璃杯或白瓷杯冲饮,以显示其品质特色,也可用盖碗或带盖的杯冲泡 , 以防止香气散失;普通低档花茶 , 则用瓷壶冲泡,可得到较理想的茶汤,保持香味 。
冲泡中高档红绿茶 , 如工夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等,因以闻香品味为首要 , 而观形略次,可用瓷杯直接冲饮 。低档红绿茶,其香味及化学成分略低,用壶沏泡,水量较多而集中,有利于保温,能充分浸出茶之内含物 , 可得较理想之茶汤,并保持香味 。
工夫红茶可用瓷壶或紫砂壶来冲泡,然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用 。红碎茶体型?。貌璞迮菔辈枰缎∮诓杼乐胁环奖阋?,宜用茶壶泡沏 。
乌龙茶宜用紫砂壶冲泡;袋泡茶可用白瓷杯或瓷壶冲泡 。品饮冰茶,以用玻璃杯为好 。此外,冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶,使用盖碗,也是可取的 。
2.茶具色泽的选配 茶具的色泽是指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色,通常可分为冷色调与暖色调两类 。冷色调包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色,暖色调包括黄、橙、红、棕等色 。凡用多色装饰的茶具可以主色划分归类 。茶器色泽的选择是指外观颜色的选择搭配,其原则是要与茶叶相配 , 茶具内壁以白色为好,能真实反映茶汤色泽与明亮度 , 并应注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配,再辅以船、托、盖置 , 力求浑然一体,天衣无缝 。最后以主茶具的色泽为基准,配以辅助用品 。
(1).绿茶类 名优茶:透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯 。大宗茶:单人用具,夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯;春冬季可用青瓷、青花瓷等各种冷色调瓷盖杯 。多人用具,宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具 。
(2).黄茶类 奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯 。
(3).红茶类 条红茶:紫砂(杯内壁上白釉)、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗 。红碎茶:紫砂(杯内壁上白釉)以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的咖啡壶具 。
(4).白茶类 白瓷或黄泥炻器壶杯,或用反差极大且内壁有色的黑瓷,以衬托出白毫 。
(5).青茶类 轻发酵及重发酵类:白瓷及白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯 。半发酵及轻焙火类:朱泥或灰褐系列炻器壶杯具 。半发酵及重焙火类:紫砂壶杯具 。
(6).花茶类 青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯套具 。

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