2、橄榄猪骨汤
（1）食材：青果150克 ， 猪脊骨500克，蜜枣、姜、盐各适量 。
（2）先将猪脊骨洗净，放进煮开水的锅中焯水，取出后再冲洗干净 。
（3）然后把姜去皮切成大片，青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净 。
（4）接着将橄榄用刀背拍一下把它拍裂，再在锅中注入适量清水，加入所有材料 。
（5）最后盖上锅盖，煮个2.5—3小时，视个人口味调入适量盐即可 。
3、橄榄黑豆炖雪梨
（1）食材：橄榄6粒，雪梨2个，黑豆50克，冰糖适量 。
（2）先将黑豆提前一晚泡发，橄榄对半破开，雪梨切块 。
（3）然后把黑豆放入炖盅内注入清水，再依次雪梨块、青果 。
（4）接着放入适量的冰糖，再放入蒸锅进行炖制两小时，炖好即可食用 。
4、南姜糖橄榄
（1）食材：橄榄500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜适量 。
（2）先将橄榄和南姜洗净晾干，南姜切小块后放石臼捣成末（无需太精细） 。
（3）然后将橄榄同样在石白捣至肉开即可（无需捣碎） 。
（4）接着把捣好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌匀 ， 最后加入香菜即可 。
###其它资料参考###青橄榄煮水法：青橄榄5-8粒，洗干净，放1碗水在锅里煮，水开后改用小火，大约煮20-30分钟，煮到剩半碗水左右，放点冰糖，凉以后便可饮用 。因为青橄榄煮水，喝起来确实不太好喝，苦涩苦涩的，所以需要放点冰糖 ， 那样会比较顺口
橄榄的食用方法有很多 ， 一般来说会选择生吃，橄榄生吃是最好的，虽然入口苦涩，但是放在嘴里越嚼越有味，会产生甘甜的味道 。可以达到去火润喉，生津解渴的效果 。橄榄也可以炖汤喝，特别是广东人喜欢煲汤，用排骨炖橄榄，不仅很美味 ， 而且该汤还可以滋阴补肾，帮助消化，老少皆宜 。也可以腌制成凉果 。10小时之后就会变得酸甜可口，会让你们的食欲大增 。
橄榄富含单不饱和脂肪，也是维生素E的良好来源 。由于单不饱和脂肪不像多不饱和脂肪那样容易损坏，因此对细胞外层膜结构和其他含有脂肪的细胞很有好处 。稳定的单不饱和脂肪有保护细胞的作用，尤其是结合具有抗氧化特性的维生素E，可以大大降低细胞损坏和炎症风险 。除此之外，橄榄还含有植物营养素多酚和黄酮类化合物等多种有益化合物，都具有显着的抗炎特性
###其它资料参考###1、新鲜橄榄可以直接生吃、腌制青橄榄、煲汤、煮水喝 。
2、直接生吃 。将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了 。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦，但是咀嚼之后味道会转为清甜，而且越嚼越甜，满口生津 ， 余味无穷 。
3、腌制青橄榄 。把新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入容器中，加入适量食盐摇晃均匀，放置1~2小时就可以吃了 。
4、煲汤 。除了生食外，潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤 。煮出来的汤味道甘甜，可以开胃润喉、祛痰止咳 。民间关于橄榄的食疗方还有很多，如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等 。
5、煮水喝 。新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入锅中加适量清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅 。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖 ， 放凉后饮用 。
###其它资料参考### 新鲜橄榄可以怎么吃
新鲜橄榄可以怎么吃，橄榄是我们日常生活中常见的一种水果，它具有很高的营养价值，能够给人体带来很多的益处 。它的吃法有很多种 。以下就是我为大家整理的一些关于新鲜橄榄可以怎么吃的资料，大家一起来看看吧！
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