###其它资料参考###1、做麻辣小龙虾需要煮个二三十分钟,但是如果单炒龙虾尾的话,也就是炒十五分钟左右就可以了,如果火比较大的话,那么炒十分钟就可以吃了 。
【爆炒小龙虾多久能熟】
2、麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃 。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后，色泽红亮 ， 口味麻辣鲜香 ， 质地滑嫩 。
###其它资料参考###1、通常在炒虾的时候，会根据虾个头的大小，来判断炒制的时间 ， 如果虾的个头比较大，需要炒5分钟左右，如果个头比较?。?一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。
2、虾 ， 是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等 。
###其它资料参考###炒虾尾需要5-10分钟，具体做法如下：
主要材料：小龙虾尾1斤，纯净水150毫升，大豆色拉油200克，黑木耳若干，蚝油适量，绵白糖适量，生抽适量 ， 生姜适量，切片大蒜两瓣，切片小葱2根，切段干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱一大勺，黄豆酱油适量，料酒适量 。
1、龙虾尾清洗干净之后，加入适量料酒，腌制10分钟 。
2、多放一些油，炸炒龙虾尾 。
3、热油，豆瓣酱炒出红油加红辣椒，花椒炒香，再加入葱姜片，小葱继续炒香 。
4、倒入龙虾尾炒制 。
5、加入料酒，生抽，糖，蚝油，小葱，翻炒均匀 ， 大火收汁即可 。
6、成品图 。
###其它资料参考###怎样炒小龙虾入味
方法1：虾背上用刀划个口子
小龙虾有着厚重的外壳，这是它很难入味的最大原因 。因此，在做小龙虾的时候，为了入味，建议在龙虾后背用刀划开一段小口子，然后把外壳稍微撕掉一些 。这样做出来的小龙虾会入味很多哦 。
当然，这样烹饪时也有一个小缺陷，汤汁可进入虾壳内，也会导致虾肉收缩得非常厉害，肉质可能不够细嫩 。
方法2：熟制后放汤中浸泡
小龙虾炒熟了，先别收汁，关火后建议放入汤中浸泡 ， 这样会有助于吸收调料的风味 ， 保证龙虾入味 。
不过，要谨记浸泡时间不可太久 ， 时间太久，肉质吃起来虽然够味，但肉质在盐分的作用下已经变得有些紧实了 。一般来说 ， 小龙虾烧制后，浸泡时间不能超过2个小时 ， 最好控制在1.5小时，这样既能保证龙虾入味 ， 肉质还照样细嫩 。
方法3：放啤酒烧制
还可采取烹饪小龙虾时加啤酒的做法来入味 。用啤酒中小火烧至，使味汁慢慢渗透进虾的肉质里 ， 既能有效除去它的泥腥味 ， 还能增加酒香气 。啤酒麻辣小龙虾特点是麻辣鲜香，孜然味浓郁 ， 外表酥香，里面肉质鲜嫩 。
很多虾店做虾时基本都用啤酒 ， 但不会过量，否则会影响口感 。啤酒入菜，最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等 ， 烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩 ， 口味鲜美，色泽清雅，同时还可以提鲜 。而传统白酒入菜多以炝、醉、烹、浸为主 。
啤酒麻辣小龙虾的做法：
（1）将小龙虾养在水里最少一个小时 ， 然后用剪刀去除虾须、虾钳，拽掉虾肠，去除虾的胃部和腮，在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用 。
（2）炒锅放在火上，用中小火，倒入油 。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色 ， 再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒 ， 翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段 ， 转大火加盖，烧开后转小火 。等汤汁收的差不多了 ， 放盐和鸡精调味即可食用 。
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