酒醉青鱼干 。青鱼干洗净斩块，装进一只干净的、可以密封的大口瓶里，丢一把花椒、几片香叶在瓶子里，往瓶子里倒一瓶“宝鼎”香糟卤、两瓶绍兴加饭酒（没过鱼干即可） 。
封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃 。想吃时掏出两块来加葱姜白糖上锅一蒸 ， 配米饭、清粥、泡饭 ， 都很开胃 。酒精过敏的人是没这个口福享受了 ， 不过敏的人，一年都有美味吃 。那香味一直渗到鱼骨里 。
###其它资料参考###问题一：青鱼干怎么吃青鱼干有两种做法：一道是冷菜，一道是热菜 。
冷菜做法相对简单 。将腌制好的青鱼干洗净 ， 切成5cm长的方块 。加入少许生姜片、味精和花雕酒等，为充分发挥鱼干的美味，可加入白糖调和，大概1斤青鱼干可放入3两白糖 。之后放入蒸箱，蒸上10-15分钟 ， 青鱼干方可出炉 。出炉之后，再撒些小葱 ， 少许味精和料酒，就可上桌了 。
热菜的做法是青鱼干烧肉 。将青鱼干和猪五花肉均切成2~3cm见方的小块 。将猪五花肉起油锅，煸至五成熟 。紧接着放入大蒜头、生姜、小葱和少许花雕、生抽，同时加入八角、桂皮、豆蔻等香料 。之后过2分钟 ， 待猪肉浓香四溢时，加入适当清水 。水烧开后，小火再焖3-5分钟 。接着放入鱼干 ， 微火慢炖10多分钟，将鱼干煮到七至八分熟就可出锅 。
问题二：袋装青鱼干怎么做好吃材料
主料：青鱼甩水350克 。熟猪油75克 ， 葱15克 ， 姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克 。
做法
1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀 ， 尾鳍相连 。
2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油 ， 投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄 ， 烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成 。
问题三：腌制过的青鱼干怎么烧1五花肉、青鱼干分别切小块
2热锅热油，爆香姜片，先放入五花肉 ， 翻炒变颜色后，倒入少许料酒，翻炒一会，放入青鱼干，倒入生抽、老抽、适量水，煮沸后转小火炖至汤汁收干，加入少许糖调味即可.
问题四：清蒸青鱼干的做法，清蒸青鱼干怎么做好吃 ， 清蒸掌故轶事：相传三国时，诸葛亮为了匡扶汉室大业，四方探询贤能，在荆楚地探得有五柳居士 ， 便私自拜访，促膝交谈 。并邀之出山 。居士在叙述了天下大事后言道：敝人...(展开)
食材
主料
青鱼
400g
辅料
料酒
15ml
盐
3g
葱
10g
姜
5g
步骤
1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞 。
2.把内脏取出来，把鱼洗净 。
3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀 。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟
4.把腌好的青鱼放入盘中 ， 再放入葱、姜片 。
5.锅里放适量水，用大火烧开 ， 放入青鱼蒸制 。
6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开 。出锅前放入味精调味 ， 然后把汁浇到鱼上，就可以吃了 。（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了）
小贴士
一定要等水开了再放鱼蒸制 。
问题五：青鱼干怎么吃 ， 清蒸红烧味更加步骤
1.葱姜切好备用，把鱼破成两半，（方便入味 ， 也好收拾内脏）用盐腌十分钟
2.热油锅煎鱼 ， 大火热锅，中火煎鱼
相关经验推荐
- 怎么炖红烧鱼
- 用油泼的鱼叫什么啊
- 干青鱼怎么做好吃又简单
- 荷香茯砖茶怎么保存
- 鱼做甜了怎么办
- 干柿子饼怎么做
- 日春茶业待遇怎么样
- 意大利面怎么煮多久
- 景德镇青瓷茶具怎么样
- 肠胃不好怎么调理，希望给大家带来帮助