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干青鱼怎么做好吃吗( 五 )

生活百科青鱼


3.一面煎好，翻面继续煎
4.倒入红烧酱油，没有用普通酱油也可以 ， 加入葱姜
5.加水，水量和鱼一齐就好
6.大火炖40分钟 ， 爱吃干锅的一定要看好锅哦(′-ω-`)个人觉得有汤汁特别下饭呢嘿嘿(oo )
问题六：千岛湖的青鱼干怎样吃好吃鱼干 已经有盐了 所以直接隔水煮就可以了 鱼干是江南一带的好菜 以前要过年招待客人才有 腌制是为了容易保存
问题七：烧青鱼干怎么做好吃，烧青鱼干的家常做法烧青鱼干的做法步骤11.青鱼干泡了一天一夜后拿出
烧青鱼干的做法步骤22.切成块或条状
烧青鱼干的做法步骤33.青椒洗净切丁，红椒洗净切小段
烧青鱼干的做法步骤44.炒锅洗净倒入适量油
【干青鱼怎么做好吃吗】烧青鱼干的做法步骤55.青鱼干倒入翻炒一分钟后
烧青鱼干的做法步骤66.将青椒与红椒放入翻炒2分钟左右 。
烧青鱼干的做法步骤77.放入少许糖，加入适量水烧三分钟左右即可出锅
问题八：千岛湖野生青鱼干怎么吃鱼干 已经有盐了 所以直接隔水煮就可以了 鱼干是江南一带的好菜 以前要过年招待客人才有 腌制是为了容易保存
问题九：真空包装的青鱼干怎么做好吃？最简单的,蒸熟了吃
或者切小块跟肉糜一起蒸熟吃
或者烧五花肉的时候放鱼干进去一起烧
###其它资料参考###方法如下：
1、将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部 ， 劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿 ， 刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔 。
2、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍 。
3、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变 。
4、再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出 。
5、用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右 。
6、将鱼干切成10厘米长、3.5厘米宽的小块，装入小瓦坛 。
7、将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块 。
8、用两片毛竹交叉压住鱼干 ， 然后用粘土密封坛口 ， 放置阴凉处糟腌4个月 。
9、食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉 ， 加盖 。
10、上笼用旺火蒸约1小时，至鱼肉呈鲜红色即可 。
11、上桌前改刀装盘，浇以蒸制时的原汁即可 。
###其它资料参考###青鱼干怎么做好吃
一、清蒸鲈鱼干
原材料：虾干150克，姜片1块，葱1棵 ， 生抽酱油、食用油各适当 。
作法：1、姜片削皮清洗，切成细丝葱清洗后，切割成葱段 。
2、虾干清洗后 ， 自来水侵泡10分钟，控干水份后，用盘子铺设好，放上姜片，浇上适当的生抽酱油、食用油 。
3、锅置火上，添加适量的水，待水烧滚后 ， 把装着虾干的盘子装进去 。
4、火灾蒸10分钟后 ， 撒上葱段就可以 。
二、煎饼清蒸鱼肝
原材料：虾干100克，五花腩肉400克，马蹄子50克，姜片1块，葱1棵，吉士粉、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、油各适当 。
作法：1、虾干清洗后 ， 切割成一小块，自来水侵泡10分钟，控干水份后备用 。
2、姜片削皮清洗，切成细丝葱清洗后，切割成葱段 。
青鱼干怎么做好吃
3、马蹄子削皮清洗造粒五花腩肉清洗后，剁碎肉碎，与马蹄子粒、盐、糖、白胡椒粉、油和少量吉士粉搅拌均匀，摆在盘子上 。
4、将虾干放到盘子上，放进炒锅蒸制至熟，撒上葱段、姜片，浇上热锅冷油，放适当的生抽酱油调料就可以 。

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