其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用 ， 与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香 ， 它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调 ， 不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。
如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量 ， 一起烧滚，其膻味即可消除 。
问题九：羊肉和什么菜一起炖好一般是萝卜粉丝羊肉汤 。
做法如下
菜谱做法：
1.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块 。
2.肉和骨头一起焯水洗净 。
3.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段 。
4.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用 。
5.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱 ， 和足量的水 。
【羊肉炒什么菜的做法大全集】 6.大火烧开后，调入料酒 ， 改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色 。
7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐 。
8.加入白菜 。
9.加入泡软的粉条 ， 大火炖5分钟 。
10.起锅后加入香菜即可
问题十：红烧羊肉与什么菜一起烧好吃萝卜
###其它资料参考###1、洋葱炒羊肉 。
用料：
羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量 。
做法：
（1）准备羊肉片 。
（2）锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水 。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味 。
（3）焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝 。
（4）起锅热油 ， 放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟 。
（5）放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒 。
（6）炒一分钟后关火 ， 加入孜然和胡椒粉即可 。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可 。
（7）装盘享用吧 。
2、大葱炒羊肉 。
用料：
大葱一根、羊肉片半斤、生姜适量、红椒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量 。
做法：
（1）准备食材，大葱切断，羊肉片直接选的盒马盒装切好的很方便 。
（2）调一下腌肉调味料，蚝油，生抽，白糖等混合后拌入羊肉片中抓匀 。
（3）起油锅爆香姜丝 。
（4）加入腌好的羊肉片大火快炒 。待变色后盛出备用 。
（5）大葱切圈，用底油炒香 。
（6）加入羊肉片炒至断生即可 。
（7）出锅前洒点红椒，好看又好吃 。
3、爆炒羊肉卷 。
用料：
羊肉卷1盒、生抽4勺、蚝油2勺、干辣椒适量、花椒八角适量、蒜适量、盐1勺、糖1勺、洋葱1个、香菜1大把 。
做法：
（1）羊肉卷解冻备用 。
（2）羊肉卷热水下锅，烫熟变色捞出备用 。
（3）一个洋葱切丝或块，备用 。
（4）香菜切段，备用 。
（5）冷锅放油，小火，油温三成左右放入孜然粒花椒八角干辣椒，煸香，放入蒜末，继续煸炒出香味 。
（6）放入洋葱，加蚝油生抽，转大火，炒至微微透明 。
（7）放入焯好水的羊肉卷，加入盐和白糖，翻炒均匀 。
（8）最后放入准备好的香菜段，翻炒几下，即可出锅 。好吃好做的这道快手菜 ， 非常下饭，可以一试 。
###其它资料参考###葱爆羊肉
葱爆羊肉，是北京人从小吃到大的一道经典菜！嗷家的媳妇儿从来不吃葱，单单这道菜里的葱她能下筷子~您就想想有多好吃吧！
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