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剁椒蒸香芋怎么做( 五 )

生活百科芋头


家常蒸芋头时 ， 不要直接上锅蒸，多加这两步，做出来的芋头又软糯又香辣 。第一步就是在蒸芋头的时候放入适量剁椒酱蒸一蒸 ， 第二步就是在蒸芋头的时候控制好时间，时间控制在20分钟 ， 这样蒸出来的芋头味道是非常好吃的 。

###其它资料参考###芋艿又称为山芋、毛芋，它是一种非常普通荤菜，但是它的营养成分却很高，我家一到秋季都是会吃它 。芋艿中富含蛋白质、多种营养元素和各种多种矿物质，在其中矿物成分最高的是氟，经常吃具备洁白牙齿和预防蛀牙效果 。芋艿是一种偏碱食物，具备美容养颜和黝黑头发的作用 。此外，它还有众多的作用，如健脾益气、加快新陈代谢、清热去火、促进消化解秋天干燥这些，经常吃好处多多 。芋艿的口感十分绵软香糯，很容易就能够被人体消化 。有关芋艿的做法各种各样，既能用于制作出美味可口的甜心宝贝，也可以搭配各种各样的食材作出不一样风味的美味 。我家最爱用剁辣椒把芋艿蒸来吃，这么做尤其健脾开胃下饭菜 。下面，教大家如何做湖南菜剁椒蒸芋艿 。
【菜式】剁椒蒸芋艿1、最先往锅里加入适量凉水，把山芋装进去煮到七成熟就可以 。2、把山芋取出后将皮除掉 ， 用饭勺把他挖平一个一个的球体，当然也可以切成块状或者块状 ， 挖好或是切完之后就把它放到菜盘中预留 。3、把姜片和蒜头切割成末，甜椒和尖椒切割成辣椒圈预留 。4、把锅热好以后倒进适量辣椒油，中小火加温一会儿 。5、把切好的生姜沫、蒜泥和剁辣椒装进去进行爆香 。6、放进适量食用盐、生抽酱油、耗油、米酒和味精进来 。7、往配有山芋的菜盘里加入调味品，随后加入适量青椒和小辣椒 。
8、然后把菜盘放进蒸盘后放到锅里面蒸15分钟就可以出锅了 。把刚煮好的油浇在山芋上边 。9、最终麻辣、绵软香糯的剁椒蒸芋艿就做好，口味很好，吃完意犹未尽 。烹制小提示：1、在削芋头皮的时候最好能够戴着手套，防止粘上粘液造成皮肤发痒或是皮肤过敏 。2、芋艿一定要蒸熟了才能够吃 ， 要不然它粘液会刺激咽喉，造成咽喉不舒服 。3、选择山芋的时候一定要用手摸一下 ， 假如较为结实的就是好的山芋，另外就是要挑选并没有斑点的、色调比较深的，最好是选择含有泥土的山芋，这种山芋便是佳品 。

###其它资料参考###用料
主料
芋头9个
辅料
剁椒
2茶匙
青椒
1个
植物油
【剁椒蒸香芋怎么做】2汤匙
水
适量
剁椒芋头的做法
1.
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头 ， 有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦
2.
蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状
3.
热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友 ， 这里可以多放点剁椒
4.
将芋头放进锅里，翻炒均匀
5.
倒入适量清水 ， 漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟
6.
芋头收汁时 ， 放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃
烹饪技巧
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒 ， 蒸熟之后就不会啦 。

剁椒蒸香芋怎么做

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