生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子 ， 叶子形状为菱形 ， 故果实称菱角儿 。茎为紫红色 ， 开鲜艳的黄色小花 。菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见 。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽 。
通常在进入二月春天后，就要设置育苗地 ， 密集的.培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂 ， 引水入田，移植菱角种苗 。
菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大?。吧慕闲 。?小的仅有指甲盖大 。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用 。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可 。
菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露” 。
英文名：Waterchestnut ， Watercaltrop ， Singharanut
拉丁文名：T. natans ，T. japonica，T. bicornis ， 品种不同名称不同 。植物特征
外形：有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种和外形各不相同 。花色：白色、淡红色 。
花期：6-7月 。一年生水生草本植物 。
菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥 。
江门五邑地区，潮汕地区习惯叫做“莲角” 。
菱角的地理分布
菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地 。气候不宜过冷，最佳在25摄氏度到36摄氏度 。水深要有60厘米 。
菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区 。但只有中国和印度进行了驯化和栽培利用 。中国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多 。长江中上游陕西南部 ， 平原安徽、江苏、湖北、湖南、江西及浙江、福建、广东、台湾等省人工栽培 。俄罗斯、日本、越南、老挝等也有栽培 。尚志市也有发现野生菱角 。
菱角对人体好处与坏处
1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用 。
2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气
3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品 。
5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾 。
6、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处 ， 一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣) 。
7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克 ， 水煎服 ， 治小儿头部疮毒，亦可解酒 。
8、老菱角煤炭存性，研成细末 ， 用麻油调敷患处，治头面黄水疮 。
9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用 。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用 。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症 。
10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌 。
11、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角 。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌 。据日本报道，此方长期服用 ， 屡有收效 。
12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用 。有健脾益胃，补气防癌作用 。适用于慢性泄泻 ， 营养不良，年老体弱等症 。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用 。
坏处生性寒凉生吃伤脾胃，另外注意姜片
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