3、蛋黄酥 ， 准备：牛乳、低筋粉、鸡蛋黄、鲜奶油、白砂糖这些食物，随后在鸡蛋黄里边添加白砂糖拌和到溶化，随后添加低筋粉和牛乳拌和，用二张飞饼重合起来而且放软，在桌子撒上一层薄面 ， 将飞饼搞成正方形，卷起来冷冻十分钟取下来切割成八份，立起来放到蛋黄酥模里边捏好，边沿要比蛋黄酥模变更一些 ， 倒进蛋挞水，烤十五分钟到二十分钟就可以 。
###其它资料参考###小麦粉可以做什么
小麦粉性凉，味甘，有养心神 ， 敛虚汗，健脾肠，除热止渴的作用 ， 每100克小麦粉含热量354千卡，蛋白质15.7克 ， 脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，叶酸23.3微克，膳食纤维3.7克，烟酸1.91毫克，钾190毫克，其中淀粉是主要的营养物质，其次是蛋白质，脂肪等，多用来做面条，馒头，烙饼 ， 也可以做面包 ， 饼干等速食产品 。
五倍子小麦饼
材料：五倍子30克，小麦100克 。
做法：
1.将五倍子30克放入碾槽内，碾成极细的粉末 。
2.小麦淘洗干净后晾干 ， 也碾成粉末 。
3.将五倍子粉和小麦粉调和均匀，加水适量搅拌均匀，做成饼干15-20块 。
4.将做好的五倍子小麦饼放入蒸笼中蒸熟即可食用 。
小麦茯苓饼
材料：小麦粉200克 ， 茯苓粉100克，核桃仁，松子仁各15克，花生仁20克，发酵粉适量 。
做法：
1.将核桃仁，松子仁，花生仁擀碎 。
2.擀好的碎末撒于小麦粉和茯苓粉中搅拌均匀 。
3.往混合原料中加适量水和发酵粉，制成面团 。
4.将面团分成若干适中的小面团，擀成饼状 ， 放入烤箱中烤熟即可 。
###其它资料参考###西兰花小麦粉饼 。
主料：西兰花150克、粉条100克、小麦粉100克、鸡蛋一个、玉米油适量 。
辅料：盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、香葱适量、20毫升清水.
1、备料 。
2、西兰花洗干净切碎备用 。
3、鸡蛋打散备用 。
4、粉条洗干净切碎备用 。
5、香葱剥皮洗干净切碎备用 。
6、面粉，西兰花，粉条，鸡蛋，盐，胡椒粉，姜粉 ， 水 。
7、一起拌匀，调成稀糊备用 。
8、锅放油烧热，放面糊，中小火煎至 。
9、盖上锅盖焖1分钟左右 。
10、定型翻面
11、煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###小麦粉可以做包 子和油条，而且小麦粉做油炸的食材很脆的 。如果不放酵母，可以放无铝油条膨松剂做，非常的简单，一起来看看步骤 。
油条的做法
1.和面：低筋面粉5斤 ， 无铝油条蓬松剂75克 ， 直接倒在面粉上面，再加35克食用盐、20克白糖、20克植物油，放入植物油炸出来的油条更易起酥 。全部放完以后把面粉拌匀 。现在秋季 ， 炸油条最好用40°温水 ， 冬天50°最佳 ， 不用拿温度计凭感觉来 ， 烧好水以后面粉和水的比例是一斤面5两水 。
和面时一只手加水，一只手和面，从面盆的一边和起，先不要和实，要和成软一点的面絮 。全部搅拌成面絮后，再轻轻和成团 ， 这个时候面很劲道 ， 要先醒上几分钟 ， 便于后面的操作 。醒面后再次和面 ， 按在中间反复和面5分钟，油条面变光滑以后把面翻过来，把光滑的一面朝上收口朝下，再醒发20分钟 。
2.再次醒好面以后先在案板上刷上一层植物油 。把面用手掐成两份，先掐一半面放在案板，把面往里面一点一点折，收口在侧面的稍下一点，然后放置5分钟 。
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